Le COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Solutions — Le Rouzic inc.

3 novembre 2017 - Par Christian Latour

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L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours :

États financiers et budgets (430-403-ME)
Finance gagnante (430-853-ME)

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EXERCICES DE CALCUL

À lire attentivement [1]

Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « Le Rouzic inc. ».

Vous avez réalisé au cours du mois de septembre des ventes de 10 000 $ en nourriture et en boissons.

Vous aviez en main au début du mois 2 000 $ de ressources alimentaires.

Les achats de ressources alimentaires se sont élevés à 8 000 $ durant le mois.

Vous aviez à la fin du mois un inventaire de ressources alimentaire de 4 000 $.

Vous avez utilisé durant le mois 1 000 $ de nourriture pour le personnel.

Calculez votre le « food cost » pour le mois de septembre ?

Réponse : 50 %

La nourriture utilisée pour les employés ne doit pas être comptabilisée dans le « food cost ». Elle doit être comptabilisée comme un avantage pour le personnel.

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⇐ Cahier d’exercices — Les coûts
⇐ Solutionnaire — Les coûts
⇐ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur Facebook : Christian Latour
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• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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