LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
S - La Menthe Verte inc. (estimation des résultats pour un contrat de sous-traitance avec l’organisateur d’événement XYZ)
LE CALCUL DES REVENUS PRÉVISIONNELS
La Menthe Verte inc. doit préparer une estimation des revenus pour un contrat de sous-traitance qu’elle est en train de négocier avec l’organisateur d’événement XYZ.
En utilisant les informations suivantes :
- 500 convives
- 12 bouchées par convives
- Le PmO des bouchés est de 3,00 $
- 3 verres de vin blanc de 150 ml par convive
- Le PmO des verres de vin blanc 150 ml est de 6,00 $
- Le PmO des salles pouvant contenir 500 personnes est de 250 $
- Le standard de service pour cet événement est de 1 serveur par 25 convives
- La durée de la prestation facturée pour cet événement est de 4 heures
- Le PmO des serveurs pour cet événement est de 25 $ de l’heure
- Le coût total des produits vendus pour cet événement est estimé à 37,2 % du chiffre d’affaires.
- Le coût total de main-d’œuvre pour cet événement est estimé à 33,5 % du chiffre d’affaires.
- Les avantages sociaux pour cet événement sont estimé à 15 % du total des salaires.
- Les coûts totaux d’exploitation pour cet événement sont estimés à 17 % du chiffre d’affaires.
- Les frais financiers et l’amortissement sont estimés chacun à 2 % du chiffre d’affaires.
- Le taux d’imposition pour l’année en cours est estimé à 20 %.
Le travail à faire
- (1) Calculez le revenu total estimé pour le contrat que La Menthe Verte inc. est en train de négocier avec l’organisateur d’événement XYZ.
- (2) Calculez la demande moyenne par convive (Dm/C) pour le contrat que La Menthe Verte inc. est en tain de négocier avec l’organisateur d’événement XYZ.
- (3) Calculez le bénéfice net après impôt estimé pour le contrat que La Menthe Verte inc, est en train de négocier avec l’organisateur d’événement XYZ.
Solutions
⇐ Cahier d’exercices — L’état des résultats
⇐ Solutionnaire — États des résultats prévisionnels
⇐ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion
⇐ Solutionnaire — L’état des résultats
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.