LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Solutions — La Belle Petite Côtelette inc.

La comptabilité est une activité essentielle pour le bon fonctionnement d’une entreprise de restauration alimentaire. Elle est par définition subordonnée à l’activité finance qui est elle-même l’une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

1er janvier 2017 - Par Christian Latour

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L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours :

États financiers et budgets (430-403-ME)
Finance gagnante (430-853-ME)

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EXERCICES DE CALCUL

À lire attentivement [1]

Vous êtes propriétaire de l’entreprise « La belle petite Côtelette inc. ». Vous achetez de votre fournisseur accrédité une caisse de côtelette d’agneau contenant 24 côtelettes (accréditée et standardisée) déjà transformées.

Le fournisseur accrédité est « Le spécialiste de l’agneau du Québec inc. ».
Le code du produit (accrédité et standardisée) est cot012017.
Le format d’achat de la caisse de côtelettes est (24u/8,28 kg).
Le coût à l’achat de la caisse de côtelettes d’agneau est de 200 $.

Calculez :

1 - le coût au kg des côtelettes d’agneau ? (24,15 $ / kg)
2 - le coût aux grammes des côtelettes d’agneau ? (0,02 / g)
3 - le coût à l’unité des côtelettes d’agneau déjà transformé ? (8,33 $ / côtelette)

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⇐ Cahier d’exercices — Les coûts
⇐ Solutionnaire — Les coûts
⇐ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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