LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Simplifiez tout simplement

7 avril 2018 - Par Christian Latour

Le peintre expressionniste abstrait Hans Hofmann a dit : « Simplifier, c’est éliminer le superflu pour laisser parler l’indispensable. »

« Aujourd’hui, le vrai luxe c’est de retrouver les plaisirs simples… » — Kitti Cha (PDG de Maison de thé Mariage Frères fondée en 1854)

« Si je porte toujours la même sorte de vêtements, c’est pour une raison très simple : mon souci constant est de simplifier mon existence au maximum afin de pouvoir me concentrer à fond sur la meilleure façon pour moi de servir la société. » — Mark Zuckerberg

« Enlever tout ce qui est inutile. Les ingrédients trop nombreux qui apportent de la confusion dans les goûts. Les objets qui encombrent la table. Les excès du cérémonial. Arriver enfin à l’essentiel : le vrai goût, la vraie texture, la vraie couleur ». — Alain Ducasse (2013)

« Chaque fois qu’une chose commence à se complexifier, simplifiez là ; si vous ne le pouvez pas, éliminez-la. » — Richard Koch (2018, p. 119)

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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