LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Services publics (GL 7700-7799)

La comptabilité est une activité essentielle pour le bon fonctionnement d’une entreprise de restauration. Elle est par définition subordonnée à l’activité finance qui est elle-même l’une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

2 octobre 2017 - Par Christian Latour

Dans les lignes qui suivent, vous trouverez la liste des dépenses qui entrent normalement dans la catégorie « Services publics ». Cette liste comprend également les numéros de compte de grand livre généralement utilisés par les entreprises de restauration alimentaire qui travaillent avec le système uniforme des comptes pour restaurants. [1]

7700 — Services publics
Il s’agit du compte de contrôle dans lequel on additionne le total des coûts de la catégorie services publics.

7705 — Électricité
Montant payé pour l’utilisation de l’électricité.

7710 — Accessoires électriques
Montant payé pour le remplacement des ampoules, des néons ainsi que des autres petits accessoires électriques.

7715 — Eau et glace
Montant payé pour l’utilisation de l’eau incluant les coûts nécessaires pour en assurer la purification. Montant payé pour l’achat ou la fabrication de la glace, des accessoires pour sa manipulation ainsi que pour l’utilisation et l’entretien des machines à glace. Le montant d’achat de glace pour les sculptures de glaces devrait également être inclus dans le compte.

7720 — Enlèvement des ordures
Montant payé pour la gestion et l’enlèvement des ordures incluant le coût de location d’un contenant à ordure, le coût de location d’un incinérateur, et, etc.

7725 — Autres énergies
Montant payé pour l’utilisation des autres énergies incluant les coûts reliés à l’utilisation du gaz ou de l’huile.

7730 — Fournitures de mécanique et d’électricité
Montant payé pour l’utilisation des huiles, fusibles, graisses, solvants et petits outils utilisés pour les opérations de maintenance, et, etc.

7790 — Revenus de recyclage
Montant reçu pour les articles ou déchets recyclés et pour lesquels on a obtenu une compensation en argent. Les inscriptions dans ce compte doivent être faites au crédit plutôt qu’au débit. Le montant inscrit dans ce compte a donc pour effet de diminuer le montant total dépensé pour les services publics.

7795 — Reventes de services utilitaires
Montant reçu pour la vente d’électricité, glace, eau ou de tout autre élément contenu dans la section « Services publics » à un locataire, à un concessionnaire ou à n’importe quel autre acheteur. Les inscriptions dans ce compte doivent être faites au crédit plutôt qu’au débit. Le montant inscrit dans ce compte a donc pour effet de diminuer le montant total dépensé pour les services publics.

7799 — Autres coûts associés aux services publics
Autres montants payés pour les services publics qui n’est pas comptabilisé dans l’un des comptes précédents.

Services publics (GL 7700-7799)

À écouter attentivement [2]

À lire attentivement

⇐ Module de formation — Le modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire
⇐ Manuel de formation — Le commerce de la restauration alimentaire

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 2 octobre 2017.

Notes

[1Une des erreurs que font souvent les entrepreneurs qui désirent démarrer une nouvelle entreprise de restauration alimentaire lorsqu’ils préparent leurs états financiers prévisionnels est tout simplement d’oublier de prendre en compte certains éléments qui entre dans la catégorie de coût services publics.

[2L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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