LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Selon le stratège militaire Sun Tzu... « Le temps consacré à la connaissance est rarement du temps perdu. »

La connaissance, l’expérience et la créativité sont indispensables pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire.

25 mai 2013 - Par Christian Latour

Socrate a dit avant toute chose... « Connais-toi toi-même. »

Le philosophe Platon a dit… « Il est absurde de s’ignorer soi-même quand on veut connaître tout le reste. »

Henry Mintzberg (2010, p. 36) a dit… « Nous savons certaines choses de manière consciente, explicite ; nous pouvons les verbaliser, souvent parce que nous avons beaucoup lu sur le sujet ou en avons amplement entendu parler. Ensuite, nous savons certaines choses de manière viscérale, selon notre expérience. Pour bien fonctionner, il faut employer ces deux formes de savoirs. Elles doivent se renforcer mutuellement. »

Robin S Sharma a dit… « La connaissance est seulement le pouvoir potentiel. Elle se transforme en vrai pouvoir au moment où vous décidez d’agir en fonction de cette connaissance. »

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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