LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Selon GARY HAMEL... « Notre capacité à gérer fixe les limites de ce que nous pouvons réaliser. »

1er août 2013 - Par Christian Latour

Gérer

« Gérer c’est faire des choix. » — Bernard Brault

« Pour gérer de manière efficace, il faut donner la priorité aux priorités. Il faut suivre avec discipline, jour après jour, la direction que vous avez choisie. » — Stephen R. Covey (2005, p. 207)

Gestion

« La gestion est importante pour quiconque est touché par son exercice, c’est-à-dire pour à peu près tout le monde, car notre univers est peuplé d’organisations. Nous devons donc mieux comprendre la gestion afin de mieux l’exercer. » — Henry Mintzberg

« Le but de la gestion consiste plutôt à faire en sorte que les choses s’accomplissent au sein des organisations. » — Henry Mintzberg

Selon Henry Mintzberg (2010, p. 26)… « La gestion n’est ni une science ni une profession ; c’est une pratique qui se maîtrise principalement par l’expérience et qui est encrée dans le contexte. »

Gestion des priorités

Gestion du personnel

Gestion du temps

Gestionnaire

Selon Henry Mintzberg (2010, p. 29)… « Le gestionnaire accomplit sa mission en bonne partie grâce au travail de ceux qui, dans son unité relève de lui, et grâce au travail de ceux qui, à l’extérieur de son unité, ne relève pas de lui.

Toujours selon monsieur Mintzberg (2010, p. 29)... « Il doit savoir beaucoup de choses, particulièrement au sujet du contexte dans lequel il travaille, et il doit prendre des décisions en fonction de ces connaissances. »

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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