brightness_4
 

LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner

 
22 septembre 2021 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

PARTIE 3

BÂTIR UNE PROPOSITION DE VALEUR ADÉQUATE

1. Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner
2. Les produits, les services, les autres créateurs de valeur
3. Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie des produits
4. La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur

1. SEGMENTER, CIBLER, PROFILER, PERSONNIFIER, POSITIONNER

Les 5 étapes en représentation visuelle sur un one-pager [1]

1.1 La segmentation du marché

Les vidéos

Les lectures

1.1.1 Le bloc « Segments de clientèle » présenté par Osterwalder et Pigneur

1.1.2 La segmentation de marché

1.1.3 La segmentation géographique

1.1.4 Les segments de clientèle

1.1.5 Les segments de marché

1.1.6 Segmenter le marché

1.1.7 Les segments cibles

1.1.8 La segmentation des marchés touristiques selon Sylvain Audet

1.1.9 Selon Philip Kotler… les entreprises gèrent mal leur segmentation

1.1.10 La segmentation appliquée au secteur de la restauration alimentaire

1.1.11 Comment savoir que vous n’avez pas suffisamment analysé votre marché ?

1.1.12 La segmentation, le ciblage et le positionnement stratégique

1.1.13 Identifier le plus précisément possible « l’ensemble des segments de clients » susceptibles d’être intéressés par votre proposition de valeur ?

1.1.14 Exemples de segments de marché pour une entreprise de restauration alimentaire localisée sur le territoire du Vieux-Port de Québec

1.2 Le ciblage

Les vidéos

Les lectures

1.2.1 Les cibles

1.2.2 Cibler les marchés et les clients

1.2.3 Le ciblage des marchés et des clients

1.2.4 Les clients cibles... ce qu’il faut premièrement savoir

1.2.5 Les 3 cibles de l’ère numérique

1.2.6 Les publics cibles

1.2.7 Selon Philip Kotler... les entreprises ne connaissent pas leur cœur de cible

1.3 Le profilage des clientèles cibles

1.3.1 Le Profil des clients

1.3.2 Pour créer des modèles d’affaires appropriés, pour les clients appropriés, vous devez avant tout disposer d’une connaissance approfondie des consommateurs avec lesquelles vous voulez faire des affaires

1.3.3 La carte d’empathie... un outil de profilage facile à utiliser pour mieux connaître vos clients cibles

1.3.4 Le profilage comportemental… une méthode simple pour identifier le segment de clients cœur de cible avec lequel vous avez l’intention de faire des affaires

⬅️ La page : EMPATHIE

1.4 La personnification

Les vidéos

Les lectures

1.4.1 Les personas

1.4.2 Les personas selon Sylvain Audet

1.4.3 Les personas selon Jean-François Marti

1.4.4 Qu’est-ce qu’un PERSONA… selon Daniel Lafrenière ?

1.4.5 Les composantes d’un personas selon Daniel Lafrenière

1.4.6 À quoi ça sert un persona selon Daniel Lafrenière ?

1.4.7 Les pièges qu’il faut éviter lors de la création d’un persona selon Daniel Lafrenière

1.4.8 Le BUYER PERSONA selon Bennecer, Kuperman et Lamouret

1.4.9 Créez vos personas en 4 étapes faciles

1.4.10 Les 10 étapes à suivre pour créer vos PERSONAS

1.4.11 Ce qu’il faut faire pour débuter l’histoire de vie d’un PERSONA

1.4.12 Quelques questions qui vont vous aider à définir vos PERSONAS

1.4.13 Les personas selon Kotler, Keller, Manceau et Hemonnet

1.4.14 Créer un Avatar (un persona)… la recette de Olivier Roland

1.4.15 Ce qu’il faut faire pour débuter l’histoire de vie d’un PERSONA

1.4.16 Circonscrire, segmenter, cibler, profiler, personnifier

1.4.17 Les profils du QE

1.4.18 Exemples de personas en tourisme

1.4.19 Évaluez avec un esprit critique la manière avec laquelle l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez réalise ses personas 😎

⬅️ La page : PERSONA

À LIRE DANS HARVARD BUSINESS REVIEW

1.5 Le positionnement stratégique

Les vidéos

Les lectures

1.5.1 Le positionnement stratégique

1.5.2 Le positionnement stratégique... ce qu’il faut savoir

1.5.3 Votre POSITIONNEMENT... la personnalité distinctive de votre entreprise

1.5.4 La Cage aux Sports… un exemple de positionnement stratégique réussi

1.5.5 Pour sortir de l’anonymat positionnez-vous dans la tête des consommateurs

1.5.6 Choisissez un nom simple qui confirme votre positionnement stratégique

1.5.7 Les 3 éléments à prendre en compte avant de choisir votre positionnement

1.5.8 Ce que vous devez savoir avant de formuler votre proposition de valeur

⬅️ Bâtir une proposition de valeur adéquate

⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

Pour communiquer avec Christian Latour 😎

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

Notes

[1Un « one-pager » est un document résumé d’une page. Quelque chose qui est rapide à lire.

f i i
© VRTKL.media (9405-7759 Québec inc.) 2012-2024 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).