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Personnalité HRI
Hervé This
Marketing/publicité
Le marketing tactile...
Restaurants
Saladworks
Hôtels
NH Hoteles
Personnalité HRI
Luc Boissy
Aliments/menus/recettes
Le pain, l’union de la restauration
Main-d’oeuvre
Le capital humain
Gestion du personnel
Évaluer et mieux gérer
 
Point de vue

Ce ne sont pas tous les cadeaux qui font plaisir...

 
4 juillet 2006 | Par Robert Dion
  • Modifications de la Loi sur les normes du travail (abolit la notion de jour ouvrable, change les règles sur le fonctionnement de l’attribution des pourboires, alourdit le fardeau administratif des gestionnaires)
 
 
Personnalité HRI

Hervé This

Le chimiste de la casserole

 
4 juillet 2006
  • Hervé This, physicien et chimiste, remet en cause les fondements de la cuisine
 
 
Salons et expositions

Les attentes du secteur HRI au SIAL 2002

Sécurité, praticité et qualité des produits

 
4 janvier 2003 | Par Françoise Pitt
  • Lancements de nouveaux produits
  • SIAL, Paris
  • Tendances
 
 
Marketing/publicité

Le marketing tactile...

L’utilisation du « confortable » dans votre stratégie de commercialisation

 
4 juillet 2006 | Par Christian Latour
  • Zone de confort
  • Zone de stimulation
  • Toucher
  • Contacts tactiles
 
 
Restaurants

Saladworks

La salade qui fonctionne !

 
4 juillet 2006
  • Restaurants
  • États-Unis
 
 
Hôtels

NH Hoteles

« Jusqu’au plus petit détail »

 
4 juillet 2006 | Par Léonard Dumas
  • NH Hoteles
  • Europe, Amérique latine et autres
 
 
Personnalité HRI

Luc Boissy

Chef exécutif, Le Parcours du Cerf, Vice-président pour l’Est du Canada, Fédération canadienne des chefs de cuisine

 
4 juillet 2006 | Par Françoise Pitt

Luc Boissy, chef exécutif, Le Parcours du Cerf, vice-président pour l’Est du Canada de la Fédération canadienne des chefs de cuisine

 
 
Aliments/menus/recettes

Le pain, l’union de la restauration

 
4 juillet 2006
  • Le pain dans la restauration d’aujourd’hui
  • Historique
 
 
Main-d’oeuvre

Le capital humain

Talon d’Achille ou panacée de l’industrie hôtelière ?

 
4 juillet 2006 | Par Léonard Dumas
  • Défis stratégiques en matière de ressources humaines
  • Problématiques importantes pour les dirigeants hôteliers
 
 
Marketing/publicité

L’épicier du coin, un concurrent au large sourire ?

 
4 juillet 2006
  • Concurrence des mets préparés dans les épiceries
  • Contre-attaque
 
 
Gestion du personnel

Évaluer et mieux gérer

 
4 janvier 2003 | Par Valérie Tessier Dt.P.
  • Évaluation du rendement du personnel
  • Évaluer ou intervenir
 
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