S.Pellegrino Young Chef : Les noms des 10 demi-finalistes canadiens connus

10 juillet 2017 - Par Pierre-Alain Belpaire

Le prestigieux concours S.Pellegrino Young Chef 2018 fait rêver de nombreux jeunes cuisiniers de par le monde. Quelque 200 chefs s’affronteront prochainement aux quatre coins du globe à l’occasion des demi-finales. « Au Canada, les dix demi-finalistes viennent d’un bout à l’autre du pays et prépareront des plats représentant divers patrimoines et univers culinaires », indiquent les organisateurs dans un communiqué.

Voici la liste des 10 demi-finalistes canadiens :

  • Alessandro Bergamo (Maison Boulud, Montréal, Québec)
  • Benjamin Mauroy-Langlais (Automne, Montréal, Québec)
  • Dominic Giroux (L’Atelier de Joël Robuchon, Montréal, Québec)
  • Jean-Philippe Cloutier (Beckta Dining & Wine, Ottawa, Ontario)
  • John Ngo (Ritz-Carlton, Toronto, Ontario)
  • Mark Classen (Villa Eyrie Resort, Malahat, Colombie-Britannique)
  • Oh Jun Kwon (Omaw, Toronto, Ontario)
  • Amanda Lambert (North 44, Toronto, Ontario)
  • Jorge Muñoz Santos (Bar Oso, Whistler, Colombie-Britannique)
  • Yoann Therer (Araxi Restaurant, Brackendale, Colombie-Britannique)

Sous l’oeil de jurés d’expérience (Anthony Walsh, Joël Watanabe, Todd Perrin, Riccardo Bertolino, Jen Agg) et d’un public aussi curieux que gourmand, les demi-finalistes s’affronteront lors d’un exercice « contre-la-montre » organisé au Musée des Beaux-Arts de l’Ontario le 2 octobre prochain. Le vainqueur représentera le Canada lors de la finale qui se tiendra à Milan. Durant sa préparation, il sera « accompagné par un chef canadien émérite ».

« La créativité ne suffit pas, il faut de la discipline, de l’entraînement et de la persévérance pour réussir un plat, explique Normand Laprise, qui avait accompagné et conseillé Sean McDonald, représentant canadien en 2016. Les mentors peuvent cultiver ce professionnalisme chez les jeunes chefs pour leur donner les moyens d’exceller. Dans les climats et les terroirs uniques du Canada, ce n’est pas l’inspiration qui manque. Mais il faut y ajouter de la rigueur pour se donner la chance d’aller loin. »

Bonne chance à tous !

(D’après communiqué)

Pour suivre S.Pellegrino Young Chef 2018 :

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