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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

S — Le Café des Érudits inc.

 
16 novembre 2017 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire Le Café des Érudits inc. et vous offrez comme spécialité un produit pour emporter qui est très apprécié par vos clients cibles.

Votre fiche de fabrication de ce produit pour emporter comprend les informations suivantes :

Pour une production de 600 unités, votre fiche de standardisation devient :

À la fin de la période, votre système comptable affiche les informations suivantes :

Considérant que vous avez réellement vendu 600 portions de ce produit pour emporter, calculez :

1) le coût de revient de base planifié pour ce produit ? (31,25 $ par unité ou 18 750 $ pour 600 unités)

2) le coût de revient de base (unitaire) réel obtenu pour ce produit ? (62 $ par unité ou 37 200 $ pour 600 unités)

3) l’écart entre le coût de revient de base planifié et le coût de revient de base réel ? (30,75 $ D par unité ou 18 450 $ D pour 600 unités)

4) analysez cet écart ? (voir tableau avec l’analyse ici-bas)

⇐ Cahier d’exercices — Le calcul et l’analyse des écarts de quantités et de coûts

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 16 novembre 2017.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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