LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
S — L’étape inc.
L’EXERCICE
L’étape inc. (calcul et analyse des écarts)
LE SOLUTIONNAIRE
Votre fiche recette comprend les informations suivantes :
Vous avez vendu durant la période 1000 assiettes de cette recette très spéciale :
À la fin de la période, votre système comptable affiche les informations suivantes :
Le tableau suivant montre le calcul de l’écart entre le coût total planifié pour la recette numéro 1 et son coût total réel :
Le tableau suivant montre l’analyse des écarts entre le coût total planifié pour la recette numéro 1 et son coût total réel :
⬅️ Cahier d’exercices — Le calcul et l’analyse des écarts de quantités et de coûts
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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