Robert Dion
Fondateur et éditeur
Les beignes japonais aux allures d’animaux sont t’ils les nouveaux cronuts ?
eater.com/
Top 15 des restaurants ambulants les plus insolites du monde
Faux pas gastronomique
Il sera question ici de gastronomie dans son sens strict, celle qui peut s’appliquer à tous les secteurs de la restauration, et non la gastronomie qui semble catégoriser une petite élite de notre industrie. Selon le Grand dictionnaire terminologique, la gastronomie, c’est simplement l’art de (...)
Subway ouvrira 3000 nouveaux restaurants en 2013 !
Cuisinez la qualité !
Certains diront qu’au Québec, notre identité culinaire est représentée par la poutine. Notre fameuse poutine que plusieurs restaurateurs, du plus petit casse-croûte au restaurant gastronomique, proposent fièrement sur leur carte ! Notre gastronomie ne mérite-t-elle pas plus de considération ? (...)
Rumeur sur un changement au haut de la liste des 50 meilleurs restaurants au monde ! (anglais)
eater.com/
Le Québec à Omnivore Paris : érable, argousier, porc et cheval
mixeur.tv
Video de Boulud,Vongerichten et Keller sur le Future de la Cuisine Francaise (Anglais)
eater.com
Nomanomics : Comment un restaurant à transformé l’économie du Denmark ! (Anglais)
world.time.com
Tendance en restauration 2013 : rester ouvert !
Loin de moi l’idée d’être prophète de malheur, mais les mois d’hiver n’ont pas été faciles pour plusieurs commerçants. Par contre, tempêtes, froids extrêmes et redoux ne peuvent expliquer à eux seuls la baisse d’achalandage qui semble pousser plusieurs établissements à la fermeture.
L’une (...)
