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Robert Dion

Fondateur et éditeur

Faux pas gastronomique
Par Robert Dion  - 8 juin 2013

Il sera question ici de gastronomie dans son sens strict, celle qui peut s’appliquer à tous les secteurs de la restauration, et non la gastronomie qui semble catégoriser une petite élite de notre industrie. Selon le Grand dictionnaire terminologique, la gastronomie, c’est simplement l’art de bien (...)

Cuisinez la qualité !
Par Robert Dion  - 26 mars 2013

Certains diront qu’au Québec, notre identité culinaire est représentée par la poutine. Notre fameuse poutine que plusieurs restaurateurs, du plus petit casse-croûte au restaurant gastronomique, proposent fièrement sur leur carte ! Notre gastronomie ne mérite-t-elle pas plus de considération ? La (...)

Les finalistes 2013 de la fondation James Beard (anglais)
Par Robert Dion  - 21 mars 2013

eater.com

Le Québec à Omnivore Paris : érable, argousier, porc et cheval
Par Robert Dion  - 11 mars 2013

mixeur.tv

Tendance en restauration 2013 : rester ouvert !
Par Robert Dion  - 24 février 2013

Loin de moi l’idée d’être prophète de malheur, mais les mois d’hiver n’ont pas été faciles pour plusieurs commerçants. Par contre, tempêtes, froids extrêmes et redoux ne peuvent expliquer à eux seuls la baisse d’achalandage qui semble pousser plusieurs établissements à la fermeture.
L’une des principales (...)

Eater’s Hottest Chef in America 2013 Is Pascal Sauton
Par Robert Dion  - 20 février 2013

eater.com

Pacini et Commensal : le pari de l’expansion
Par Robert Dion  - 19 février 2013

affaires.lapresse.ca

Les destinations de rêve des chefs
Par Robert Dion  - 18 février 2013

www.lapresse.ca

les 18 mets et cocktails le plus dispendieux au monde !
Par Robert Dion  - 31 janvier 2013

eater.com

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