Robert Dion
Fondateur et éditeur
Place D’Youville : les locaux vacants ont déjà trouvé preneurs
le-soleil
Sensation d’ivresse avec un spray et goût sans calories avec la cuisine aérienne
psychomedia.qc.ca
Un deuxième malaise au fast-food qui vend des burgers à 9.983 calories
7sur7.be
Le restaurant Chez Boulay - bistro boréal ouvre ses portes dans l’Hôtel Manoir Victoria et met à l’honneur une cuisine d’inspiration nordique au cœur du Vieux-Québec
newswire.ca
Le prix de la profitabilité !
Habitués à jongler avec les fluctuations de prix, tous les gestionnaires de l’industrie des services alimentaires savent combien le prix des matières premières et la gestion des coûts sont importants, voire cruciaux. Au courant des dernières années, les variations se sont transformées, le plus (...)
Sur les chapeaux de roues
Ce numéro de printemps marque le début d’une saison bourgeonnante de changements et de confrontations. La fonte des neiges annonce la réouverture des casse-croûtes, cantines de route et établissements saisonniers. Ces établissements qui ont temporairement échappé à la nouvelle réglementation (...)
Mal bouffe, sors de ce restaurant !
Le procès des gras trans, des aliments frits, du sel, du sucre et de tous les ingrédients qui composent la malbouffe fait rage, et cela, dans tous les pays développés. Toutes les instances, qu’elles soient municipales, provinciales ou fédérales, s’approprient la lutte contre la patate frite ! (...)
À l’ordre !
Avez-vous déjà pensé faire la comparaison entre une salle d’opération d’hôpital et une cuisine de restaurant ou d’hôtel ? Elles peuvent sembler aux antipodes l’une de l’autre, mais elles se ressemblent pourtant à plusieurs égards ! Chacune d’elles a besoin d’une hygiène et d’une salubrité (...)
Critique de critique…
Bien que vous soyez de bons restaurateurs et hôteliers, l’éventualité de recevoir un critique dans votre établissement donne toujours la frousse. Que publiera-t-il, quelles seront ses impressions, avez-vous été à la hauteur ? Les réponses peuvent être très positives comme très décevantes, (...)
