Robert Dion

Fondateur et éditeur

Les prédictions de Robert Dion, fondateur et éditeur du HRImag
Par Robert Dion  - 24 novembre 2020

Mais aussi... Le restaurateur et l’hôtelier devront, en 2021, attirer des publics variés, et non se concentrer sur un seul type de clientèle. L’intelligence artificielle peut vous aider à toujours marquer un coup d’avance, en vous aidant à prévoir les réservations, les commandes, les stocks… (...)

Les prédictions de Robert Dion, fondateur et éditeur du HRImag
Par Robert Dion  - 24 novembre 2020

Mais aussi... Le restaurateur et l’hôtelier devront, en 2021, attirer des publics variés, et non se concentrer sur un seul type de clientèle. L’intelligence artificielle peut vous aider à toujours marquer un coup d’avance, en vous aidant à prévoir les réservations, les commandes, les stocks… (...)

Chers fidèles…
Par Robert Dion  - 23 novembre 2020
La valse à six temps
Par Robert Dion  - 14 septembre 2020
La valse à six temps
Par Robert Dion  - 14 septembre 2020
L’été, enfin !
Par Pierre-Alain Belpaire, Robert Dion  - 17 juin 2020

Les dernières semaines ont été rudes, brutales, douloureuses. Pourtant, dans toutes les sphères de notre industrie, nombre d’acteurs ont tenu des discours positifs, ont fait preuve de résilience et d’ingéniosité, ont rebondi de mille et une manières. Bravo à ces hôteliers qui ont mis leurs murs et leurs (...)

Une vague tant attendue
Par Robert Dion  - 23 mars 2020

Le lendemain de la Seconde Guerre mondiale ou l’organisation d’événements de grande ampleur comme l’Expo 67 et les Jeux olympiques de 1976 ont permis au Québec d’accueillir d’importantes vagues d’immigrants. En amenant dans leurs bagages leurs connaissances, leurs histoires, leurs traditions, ces (...)

À chacun son empire
Par Pierre-Alain Belpaire, Robert Dion  - 23 janvier 2020

Au terme du troisième trimestre de 2019, MTY regroupait 7441 établissements représentant 81 bannières. Et quelque chose nous dit qu’il ne tardera guère à étendre encore un peu plus les limites de son imposant territoire...
À l’heure de dresser la liste des personnalités qui feront l’actualité des HRI en (...)

Les tendances 2020 selon Robert Dion
Par Robert Dion  - 26 novembre 2019

Poisson local et responsable
Alors que les adeptes du populaire régime cétogène en ont fait l’un de leurs aliments préférés, le poisson sera magnifié par les cuisiniers québécois. Mais le consommateur, toujours mieux informé, insiste désormais sur la provenance de ce produit : vient-il du Saint- Laurent (...)

La tendance des tendances
Par Robert Dion  - 25 novembre 2019

Ah, comme j’aime les tendances ! J’aime les chercher, les deviner, les expliquer et, si tout se passe comme prévu, les voir se réaliser. Dans une société où tout va toujours plus vite, les modes se succèdent également à un rythme effréné. Une tendance qui, auparavant, prenait 10 ans à naître avant de (...)

Des idées d’ici, des idées d’ailleurs
Par Robert Dion  - 16 septembre 2019

Être capable de prédire l’avenir serait très certainement le plus grand gage de succès pour quiconque souhaite percer dans le monde des affaires... Entre les nouveaux produits à sublimer, les dernières modes à intégrer et les innovations technologiques à adopter, le quotidien des professionnels des HRI (...)

Marchez avant de courir
Par Robert Dion  - 10 juin 2019

Prêts ? Pas prêts ? Vous n’avez pas trop le choix : voilà l’été ! La saison des cocktails, des barbecues et des terrasses offre aux restaurateurs l’occasion de réaliser certains de leurs meilleurs chiffres de l’année grâce à l’augmentation des pieds carrés à leur disposition, à des menus revisités, à des (...)

Edito : Le parfum des cacahuètes
Par Pierre-Alain Belpaire, Robert Dion  - 8 avril 2019

Y a-t-il encore quelqu’un qui ignore que le Québec, et notamment l’industrie des HRI, est actuellement frappé par une exceptionnelle pénurie de main-d’œuvre ? Depuis plusieurs années déjà, tant dans nos pages que sur nos plateformes électroniques, notre rédaction a abordé, à maintes reprises et sous (...)

Retour vers le futur
Par Robert Dion  - 1er avril 2019

« Produits d’ici », « saveurs locales », « aliments régionaux »… Peu importe la manière dont on les formule, les attentes et demandes de votre clientèle sont aujourd’hui des plus claires : en hôtellerie comme en restauration, vos invités veulent que le Québec s’invite dans vos menus et dans vos (...)

Des fleuves pas si tranquilles
Par Pierre-Alain Belpaire, Robert Dion  - 1er février 2019

Les uns ont dû faire une croix sur leurs premiers projets après un incident de parcours, un déménagement ou une fermeture précoce. Les autres ont été contraints de repenser leur carrière, de se réinventer et de s’adapter aux nouvelles technologies, aux envies du public ou aux tendances du moment. (...)

Qu’attendez-vous ?
Par Pierre-Alain Belpaire, Robert Dion  - 21 décembre 2018

Le phénomène « prêt-à-manger » ne date pas d’hier. Sur notre site et dans nos pages, notre rédaction vous a, à plusieurs reprises, parlé de tel chef désormais présent dans les rayons d’épicerie, de la multiplication des centres de production et de transformation ou encore de l’évolution des attentes et des (...)

Je vous l’avais bien dit !
Par Robert Dion  - 19 novembre 2018

J’ai eu récemment l’honneur de donner, pour la seconde fois, une conférence devant les responsables de La Cage — Brasserie sportive. Question de mettre la table, je leur ai proposé un tableau reprenant les tendances en restauration que je leur avais présentées deux années auparavant. Eh bien, en toute (...)

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