Revue de presse
Les « protéines alternatives » aiguisent l’appétit des investisseurs
Steak végétal ou « cellulaire », foie gras à base de plantes, lait ou caviar d’algues : les « protéines alternatives » aux produits animaux sont de plus en plus performantes et les investisseurs se pressent autour de la table, selon des spécialistes réunis mardi au festival South by Southwest (...)
Itinérance à Montréal : L’efficace implication des hôteliers
Dans une chronique publiée ce lundi sur la plateforme tourismexpress.com, Eve Paré et Coralie Lebon, respectivement PDG et responsable, Intelligence économique, au sein de l’Association des hôtels du Grand Montréal (AHGM), se penchent sur le rôle que peuvent jouer les professionnels de (...)
Frais hôteliers sur sites de réservation : Une action collective autorisée
Une juge a donné le feu vert à une action collective contre des sites de réservation d’hôtel en ligne tels que Expedia.ca pour des « frais hôteliers » supplémentaires qui n’étaient pas mentionnés dès le départ.
Dans une décision rendue mardi, la juge Chantal Lamarche de la Cour supérieure a (...)
Le fisc a récupéré 1,8 milliard $ grâce à l’implantation du MEV
Près de neuf ans après son implantation, le système de module d’enregistrement des ventes (MEV) n’a pas encore atteint son plein régime, rapporte Le Soleil. Estimées initialement à 420 millions $ pour le secteur de la restauration et à 76 millions $ du côté des bars, les pertes fiscales (...)
Finir ses jours à l’hôtel plutôt qu’en résidence ? Un Texan a fait ses comptes !
Pour passer une retraite heureuse, oubliez la résidence seniors, assure Terry Robinson. Ce Texan de 64 ans a choisi l’hôtel, selon lui moins cher et aux prestations imbattables. « Pas de résidence médicalisée pour nous, on va réserver une chambre dans un Holiday Inn », a-t-il écrit dans un (...)
Sandwich au poulet : La demande de recours collectif contre Subway rejetée
Un client régulier des restaurants Subway a vu échouer sa tentative d’obtenir l’autorisation d’exercer un recours collectif contre la chaîne « dans la foulée de la controverse entourant la composition de ses sandwichs au poulet », annonce le quotidien Le Soleil. « M. Dupont fondait sa (...)
Un contexte doublement favorable aux hôteliers montréalais, selon l’AHGM
Après une année 2018 quelque peu mitigée (hausse de l’achalandage mais baisse du taux d’occupation et du revenu par chambre), les hôteliers montréalais devraient, en 2019, profiter d’un certain retour au calme en termes de construction hôtelière et du succès croissant des croisières (...)
Trop de bugs, trop d’erreurs : Un hôtel japonais licencie la majorité de ses robots
Voici bientôt deux ans, l’hôtel Henn Na, situé sur l’île japonaise de Kyushu, intriguait la plupart des médias du globe : l’établissement prévoyait en effet devenir le premier hôtel (presque entièrement) géré par des robots.
Mais l’expérience a fait long feu et les responsables de l’hôtel (...)
CHSLD : Des bénévoles pour nourrir les résidents, faute de main-d’oeuvre
Afin de pallier le manque de préposés aux bénéficiaires, le CHSLD Frederick-George-Heriot de Drummondville a décidé de se tourner vers des bénévoles pour aider à l’alimentation des résidents. Un projet pilote a, en ce sens, été lancé en octobre dernier. Si les résidents semblent satisfaits, le (...)
Le Domaine Eastman ravagé par les flammes
Un incendie d’une rare intensité a complètement rasé ce lundi le Domaine Eastman, une auberge de 26 chambres spécialisée dans l’accueil de groupes. Le chef du service de protection contre les incendies d’Eastman, Daniel Lefebvre confie qu’à l’arrivée des premiers pompiers, le feu s’était déjà (...)
Il ferme son restaurant 22 jours après avoir reçu une troisième étoile !
Le tweet publié ce matin par le chef espagnol Dani Garcia secoue l’univers gastronomique européen. 22 jours après avoir obtenu un troisième macaron au guide Michelin, le chef a annoncé la fermeture de son établissement à la fin de l’année prochaine, relate Food & Sens.
« On imagine que (...)
Façade de restaurant afghan : Le bras-de-fer avec la Ville se poursuit
La façade du désormais célèbre restaurant afghan Khyber Pass, au cœur du Plateau Mont-Royal, a été « en partie » démolie samedi dernier, à la demande de la Ville, rapportent divers médias montréalais. Les autorités municipales auraient rejeté le compromis proposé par le propriétaire.
« (...)
Les fours à bois bientôt interdits à Montréal ?
Différents médias rapportaient voici peu que la ville de Montréal songe à limiter voire interdire les restaurants ayant recours à des fours à bois ou ayant opté pour des cuissons au charbon de bois.
Selon Metro, le responsable de l’environnement au sein du comité exécutif de la Ville, (...)
Le grand retour du concours Serge Bruyère
Fraîchement nommé à la tête de la SCCPQ de la région de Québec, Sébastien Bonnefis nous promettait, en décembre dernier, de redynamiser l’institution et de tout faire pour séduire davantage de jeunes cuisiniers. Le professeur du Collège Mérici tient ses promesses et passe à l’action : la (...)
Jacques Pépin : « Parfois l’impression de ne rien connaître en cuisine »
Dans une (très) longue entrevue au média anglophone The Splendid Table, le légendaire Jacques Pépin s’est notamment confié sur la difficulté d’atteindre les sommets et, surtout, d’y rester. « Le plus compliqué dans la carrière d’un chef, c’est d’être constant, pour qu’à chaque fois qu’un (...)
