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Restauration

Le secret est dans le contenant
15 août 2007

Pour un jeune enfant, n’importe quel aliment présenté dans un emballage de chez McDonald’s goûte nettement meilleur qu’un autre. C’est ce que révèle une étude menée par le docteur Tom Robinson, de l’Université Stanford, en Californie, et diffusée par le journal Los Angeles Times.
En effet, 54 % des enfants (...)

Le 17e Boston Pizza au Québec
14 août 2007

Le 20 août prochain, la chaîne Boston Pizza International ouvrira son 17e restaurant au Québec. La nouvelle succursale, qui sera située à Neufchâtel, en banlieue de la Vieille Capitale, comptera 290 places distribuées entre la salle à manger, le bar sportif et la terrasse. Les copropriétaires, Marco (...)

Vénérable Vétéran à Victoriaville
14 août 2007

Le restaurant le Vétéran, situé sur le boulevard des Bois-Francs Sud, à Victoriaville, célèbre cette année ses 60 ans d’existence. Ouvert à l’année, 24 h sur 24, le restaurant de 45 places est une véritable institution. D’abord appelé Taxi Victoria, puis Taxi Vétéran dès 1950, il a finalement adopté son nom (...)

Des restos complètement sautés
9 août 2007

Manger dans un lit drapé de satin ou encore être attablé en suspension à 50 mètres au-dessus du sol, voici deux concepts de restauration qu’on peut réellement expérimenter quelque part sur la planète. Une liste de concepts plus loufoques et spectaculaires les uns que les autres est proposée par Richard (...)

Daniel Vézina exportera son savoir-faire à Montréal
9 août 2007

Vers la mi-octobre de cette année, l’Hôtel Germain, à Montréal, accueillera son nouveau restaurant : un rejeton du laurie raphaël de Québec ! Le réputé chef Daniel Vézina projette en effet d’exporter son savoir-faire dans la métropole dans un nouvel établissement d’une cinquantaine de places. La cuisine se (...)

Achat et multiplication des Sushi Shop
7 août 2007

Le groupe MTY vient d’annoncer son projet de racheter 15 restaurants Sushi Shop, en plus d’installations de production de tempura qui fournissent toutes les franchises de cette bannière. En pleine expansion, le groupe compte posséder à travers la province, d’ici la fin de 2007, 80 restaurants Sushi (...)

La restauration devrait enregistrer des bénéfices record dès cette année
7 août 2007

Malgré les difficultés auxquelles elle doit faire face, l’industrie de la restauration canadienne peut s’attendre à des bénéfices record pour l’année 2007, atteignant 433 millions de dollars, selon le Conference Board du Canada. Ce dernier affirme même, dans son récent rapport Canadian Industrial (...)

La santé à la mode aux États-Unis
6 août 2007

Plusieurs grandes tendances en restauration dans les grandes villes américaines se résument en un mot : santé. En effet, tandis que l’on peut remarquer des spécificités d’une ville à l’autre, le point commun entre ces courants est la recherche d’une alimentation plus saine, révèle www.cbsnews.com. De la (...)

Le Tim Hortons de Sorel-Tracy se démarque à nouveau
1er août 2007

Le Tim Hortons de Sorel-Tracy a remporté le grand prix des franchisés nord-américains de cette chaîne de restaurants devant les 16 autres finalistes d’un peu plus de 3000 établissements Tim Hortons au Canada et aux États-Unis. La chaîne a remis au restaurant gagnant une voiture Lexus RX 350 d’une (...)

Fermeture du restaurant Le Mille-Feuille
1er août 2007

Le Mille-Feuille, un des rares restaurants végétariens de la Vieille Capitale, a fermé ses portes après 27 années d’existence, signalait dernièrement le quotidien Le Soleil. En effet, le journal a noté que Bryand Boucher, propriétaire de l’entreprise depuis le début des années 2000, a déclaré faillite en (...)

Le biodiesel, une solution écologique et bon marché
1er août 2007

Alain Duhamel, propriétaire des Rôtisseries Duhamel, à Granby, a trouvé le moyen de réduire ses coûts d’exploitation tout en favorisant une solution écologique. En effet, depuis plusieurs mois, deux de ses automobiles de livraison, de même que son véhicule personnel, roulent avec un biodiesel qu’il (...)

Les recettes des restaurants dévoilées
30 juillet 2007

Beaucoup de clients de restaurants aimeraient bien connaître les recettes de leurs établissement favoris. Eh bien, depuis 12 ans, France Paris s’évertue à trouver ces recettes et à les rendre disponibles en ligne par le biais de son site www.recettesecretes.com. On y trouve des recettes (...)

Le premier restaurant québécois à être certifié LEED
30 juillet 2007

Un Starbucks en construction sur l’avenue St-David, à Beauport, près de Québec, devrait être en mesure de devenir le premier restaurant de la province à obtenir la certification LEED. En effet, ce café, qui ouvrira ses portes vers la fin du mois d’août prochain, s’efforcera de respecter de façon globale (...)

À vendre : des franchises de « grilled cheese » gourmets
30 juillet 2007

Les classiques « grilled cheese » ont été réinventés pour devenir la recette du succès de la chaîne Chedd’s Gourmet Grilled Cheese. Cette dernière propose en effet une douzaine de pains différents garnis de viandes, de légumes et d’un choix de 35 fromages allant du cheddar au bleu. Ouverte au printemps 2003 (...)

Retrouvailles chaleureuses avec le chef Alain Labrie
18 juillet 2007

Dès les environs du 21 juillet prochain, les gastronomes pourront retrouver la signature culinaire du chef Alain Labrie qui, avec son épouse Joëlle Beaupré, ouvrira un nouveau restaurant, la Table du Chef, dans un ancien presbytère centenaire. Sis au 11, rue Victoria, à Sherbrooke, ce nouvel (...)

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