Restauration
Salle de jeux, coworking : les restaurants à double concept
Certains entrepreneurs ont décidé de combiner leur activité principale à celle de la restauration, dans l’objectif d’attirer plus de clients et de rentabiliser leur espace au passage. Si certains restaurants et bars à double vocation rencontrent un grand succès, leurs défis sont de taille.
« (...)
Happening Gourmand : la force du groupe
Jusqu’au 30 mars a lieu la 16e édition du Happening Gourmand, le festival culinaire organisé par Gray Collection et Corner Collection. 10 établissements du groupe montréalais (Brasserie 701, Bevo Bar + Pizzeria, Kyo Bar Japonais, Maggie Oakes, Méchant Bœuf, Modavie, Pincette, Taverne Gaspar, (...)
Montréal accueille le Championnat canadien de baristas
Le Championnat canadien des baristas, compétition qui se tient de jeudi à dimanche pour couronner le meilleur barista au Canada, a lieu à Montréal pour la première fois.
Le championnat est organisé par Origine 117 en collaboration avec ses compagnies sœurs Café Saint-Henri et Apex Coffee (...)
Les popotes roulantes en forte demande avec le vieillissement de la population
Les popotes roulantes sont confrontées à de nombreux défis en raison du vieillissement de la population et de la situation économique actuelle, souligne le Regroupement des popotes roulantes du Québec. Les organismes communautaires sont fortement sollicités, et les popotes roulantes (...)
Les faillites, menaçantes pour 2024
Statistique Canada publiait en novembre dernier des chiffres annonciateurs concernant les faillites dans les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie, en forte hausse au troisième trimestre de 2023. Au moment de lire ces lignes, nous avons une vue globale de 2023, avec ce qui est présagé (...)
Lafleur ouvre un nouveau restaurant à Magog
Les Restaurants Lafleur ont annoncé l’inauguration d’un tout nouveau restaurant en Estrie, à Magog sur la rue Sherbrooke. Cet établissement reflète la nouvelle identité de la marque, dévoilée l’été dernier lors de la réouverture de la succursale de Côté-de-Liesse, à Montréal.
« Nous sommes (...)
L’échelle du Michelin
C’était un secret de polichinelle dans le monde de la restauration haut de gamme : une quinzaine de chefs de la région de Québec ont demandé à la Ville de contacter le Guide Michelin pour faire évaluer sa restauration par le célèbre groupe.
Dans plusieurs destinations culinaires du monde, le (...)
Les plastiques à usage unique bannis des restaurants de l’UE d’ici 2030
L’Union Européenne (UE) s’est entendue cette semaine sur une interdiction des contenants en plastique à usage unique dans les restaurants et cafés de son territoire d’ici au 1er janvier 2030, peut-on lire dans le journal suisse Le Temps.
L’interdiction vise les aliments et boissons consommés (...)
Appellation, format : les tendances qui marquent le marché du vin
L’agence internationale de conseil en marketing et communication Hopscotch Sopexa, qui se spécialise notamment dans le secteur de l’alimentation et des boissons, a dévoilé les résultats de la 10e édition du Wine Trade Monitor, son étude prospective des tendances B2B sur les marchés clés de (...)
Hard Rock International s’associe à Major Food Group
Hard Rock International a annoncé s’être associé à Major Food Group (MFG) pour développer et organiser des expériences culinaires dans ses hôtels et casinos.
« Nous nous efforçons toujours d’offrir à nos clients des expériences culinaires mémorables, de sorte qu’il n’y a pas de meilleur (...)
L’association des Disciples d’Escoffier célèbre ses 70 ans
L’association Disciples Escoffier International, créée en France en 1954, réunit des chefs du monde entier, des professionnels de la cuisine et de la salle ainsi que des producteurs et des gastronomes. À l’occasion des 70 ans de l’organisme, la cheffe montréalaise Helena Loureiro met en (...)
Produits locaux, santé, IA : les tendances du tourisme gastronomique
« Voyager pour goûter un lieu et s’en imprégner » : c’est la définition du tourisme gastronomique de World Food Travel, qui travaille depuis 2003 à faire découvrir les destinations touristiques aux voyageurs par la cuisine. L’association a notamment publié en janvier dernier son rapport (...)
L’Œufrier pond des franchises dans la province
Avec une image de marque forte, l’Œufrier surfe sur la vague du déjeuner et étend encore son offre.
Saint-Bruno, Charlesbourg, Saint-Hyacinthe, Victoriaville, Granby… L’Œufrier continue d’explorer la province. La bannière spécialisée dans l’offre déjeuner, créée en 1995 dans un quartier de (...)
Batifol : « Les gens nous connaissent et on connaît nos gens »
Le restaurant Batifol célèbre cette année ses 34 ans au Lac-Beauport et les dix ans de sa seconde succursale à Beauport. Le propriétaire Daniel Gauvin s’est associé en 2021 à son fils, qui prendra sa succession pour garder l’ambiance familiale du lieu.
Le 13 février 1990, le premier Batifol (...)
40 000 restaurants en 2028 : les ambitions de RBI
L’entreprise propriétaire de Tim Hortons et Burger King s’attend à ce que son empire de la restauration rapide compte 40 000 restaurants et réalise un chiffre d’affaires global de 60 milliards $US d’ici 2028.
Restaurant Brands International (RBI), qui possède également Popeyes Louisiana (...)
