Restauration
Palmarès mondial des meilleurs restaurants de 2012
Pour une troisième année de suite, le palmarès « World’s 50 Best Restaurants », parrainé par S.Pellegrino & Acqua Panna, a élu le restaurant danois Noma comme meilleure table au monde. Noma est suivi de près par les restaurants espagnols El Celler De Can Roca et Mugaritz, qui occupent les (...)
Projet de loi 68 : bien au-delà de la possibilité de rapporter du vin à la maison
En annonçant son projet de loi 68, le 24 avril dernier, le ministre Dutil propose une modernisation de la loi sur l’alcool attendue depuis une dizaine d’années dans l’industrie de la restauration.
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) se réjouit particulièrement de la mise en (...)
Un menu titanesque pour marquer un anniversaire important
Il n’y a pas que le cinéaste James Cameron qui a décidé de souligner le 100e anniversaire du naufrage du Titanic de façon particulière (une version 3D du populaire film a été présentée il y a quelques semaines dans les salles de cinéma). En effet, le 15 avril dernier, le restaurant Prime Meats (...)
Un nouveau départ pour les 20 ans du Club de golf Royal Bromont
Le Royal Bromont lance sa saison 20e anniversaire en annonçant plusieurs changements et investissements majeurs. Tout d’abord la nomination de Karine Dubé, propriétaire du traiteur haut de gamme Le Marmiton, à Granby, au poste de chef et directrice de la restauration. Cette dernière fait son (...)
Le Continental célèbre ses 25 ans en grande pompe
Le 17 avril 2012 marquait le coup d’envoi des festivités entourant le 25e anniversaire du bistro Continental, ou Le Conti comme le surnomment les habitués. Les invités et amis de la maison ont pu apprécier un menu mettant en vedette des plats qui ont fait la renommée du populaire resto (...)
Les chefs canadiens se prononcent sur les tendances alimentaires en 2012
Le plus récent sondage mené par la firme de recherche BrandSpark International pour le compte de l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) démontre que l’approvisionnement local et durable ainsi que les produits sans gluten règnent en maître sur les menus (...)
Un nouveau regroupement d’affaires voit le jour à Québec
C’est avec grande fierté que l’équipe du Yuzu Resto + Club, en collaboration avec le Cercle Kaizen, lançait son propre groupe de réseautage le 16 avril dernier.
Essentiellement, le Club 5 étoiles vise à encourager les rencontres entre les gens d’affaires de la Vieille Capitale en offrant des (...)
Andrea Fonseca gagne une franchise St-Hubert Express
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) tient à féliciter Andrea Fonseca, grande gagnante de la première édition de l’émission de téléréalité La Franchise, présentée à V télé. Diplômée en Techniques de gestion hôtelière, cette dernière s’est vu offrir sa propre franchise (...)
Un nouveau venu dans les cuisines du Café Bistro Grill Flagrant Délice
Le propriétaire du Café Bistro Grill Flagrant Délice de Sillery, Frédéric Montagner, et son chef et associé, Jean-François Fortin, sont heureux d’annoncer la nomination de Dominic Brière à titre de chef en second et chef de soir de l’établissement.
Malgré son jeune âge, le chef Brière (...)
Salon National de la Franchise et des Occasions d’Affaires
Palais des congrès de Montréal, Montréal
www.Quebec-Franchise.qc.ca
Pizza Hut prévoit une grande expansion au Québec
Pour la première fois en plus de cinq ans, la chaîne de restaurants Pizza Hut ouvre ses portes aux entrepreneurs québécois ayant une passion pour la pizza. En effet, avec l’essor que connaît le produit au Québec depuis la dernière année, l’entreprise a décidé de doubler sa part du marché avec (...)
Le Gala des chefs du Ferreira Cafe permet de recueillir 85 000 $
Pour une onzième année de suite, le restaurant Ferreira Cafe a présenté son populaire Gala des chefs le 2 avril dernier. Lors de cet événement-bénéfice, dont le thème était « Cartes d’affaires sur table d’hôte », huit chefs d’entreprises bien connus ont cuisiné un menu de grande classe aux (...)
Une belle réussite pour le souper-bénéfice de la Fondation Serge-Bruyère
Le 4 avril dernier, l’École hôtelière de la Capitale a accueilli l’édition 2012 du souper-bénéfice de la Fondation Serge-Bruyère. Fidèle au thème de la soirée, qui était « La cabane en ville », le restaurant de l’établissement a été transformé en véritable cabane à sucre avec un décor rustique (...)
Lancement du nouveau concept : La Piazza Pacini
Nouvel accueil, nouvelle ambiance, nouvelle expérience ; telle est la nouvelle (!) vision de l’entreprise qui a été dévoilée lors de l’ouverture officielle du plus récent établissement de la chaîne, situé sur le boulevard Lebourgneuf, à Québec.
« Dans tous les restaurants Pacini, les (...)
Un premier rendez-vous réussi pour l’Académie culinaire Roland & Frères
Le 28 mars dernier, une trentaine de restaurateurs et d’intervenants sociaux économiques de la grande région de Kamouraska se sont réunis à Saint-Pacôme pour le tout premier rendez-vous de l’Académie culinaire Roland & Frères. Présentée sous le thème « La rentabilité de la restauration en (...)
