Restauration
Chaud Devant ! : décloisonner la gastronomie et dépoussiérer le service traiteur
Le sommelier Jean-François Fournier et le chef Amine Nasrallah se sont associés pour lancer une nouvelle entreprise de gastronomie événementielle à Montréal, Chaud Devant !. Son but : décloisonner la haute cuisine et dépoussiérer le monde des traiteurs traditionnels.
Amine Nasrallah a (...)
Le Groupe Grandio achète les restaurants Gibbys
Groupe Grandio, un regroupement d’entrepreneurs œuvrant dans le secteur de la restauration, a annoncé l’acquisition des restaurants de grillades et fruits de mer Gibbys. Gibbys devient ainsi une filiale à part entière du Groupe Grandio. L’équipe de direction et les employés actuels des deux (...)
Foodtastic s’associe avec QSRP pour ouvrir 50 O’Tacos au Canada
Foodtastic a annoncé un partenariat réciproque avec QSRP, grâce auquel le groupe étend O’Tacos au Canada en ouvrant 50 succursales. QSRP étendra pour sa part la présence de Pita Pit en France et en Europe de l’Ouest en ouvrant également 50 nouvelles succursales de la chaîne.
Fondée en 2007, (...)
Café des Habitudes : un zéro déchet qui devient profitable
Ouvert depuis le 6 septembre 2021, le café écoresponsable Café des Habitudes à Montréal annonce être à présent rentable. Parallèlement, sa fondatrice et gérante Joanna Nisenbaum vient d’être nommée présidente du conseil d’administration de l’incubateur de projets visant l’écoresponsabilité (...)
Les réservations non honorées représentent 50 000 $ de revenus
Près de 65,6 % des restaurateurs affirment que le phénomène des réservations non honorées est en hausse, selon un sondage effectué par l’Association Restauration Québec (ARQ) auprès de ses membres. Ces tables vides leur feraient manquer en moyenne près de 50 000 $ en revenus par établissement, (...)
Le budget fédéral allège significativement les droits d’accise sur la bière
Le budget 2023 propose de réduire l’ajustement à l’inflation de la taxe fédérale sur la bière de 6,3 % à 2 %. L’augmentation prévue pour cette année aurait sinon été la plus importante hausse de taxe sur la bière imposée aux Canadiens en 40 ans.
« Nous sommes reconnaissants à la ministre des (...)
Une étude révèle l’impact de la gastronomie québécoise
Les résultats préliminaires d’une étude sur l’impact de la gastronomie québécoise ont été dévoilés hier lors du deuxième rendez-vous annuel de La table ronde qui s’est tenu chez Annette bar à vin à Montréal. Ce collectif se donne pour mission d’accélérer l’essor du secteur de la gastronomie (...)
La restauration subira la plus forte hausse de taxe sur l’alcool en 40 ans
Le secteur canadien de la restauration se prépare à la plus forte augmentation des droits d’accise sur l’alcool au pays en plus de 40 ans. La taxe fédérale sur les boissons alcoolisées doit augmenter de 6,3 % le 1er avril. Elle risquerait d’entraîner la fermeture de certains bars et (...)
Balado : Quelles solutions pour relever les défis de la restauration ?
Le nouveau balado Perspectives 2023 : bien gérer pour mieux restaurer. Retour sur le sondage réalisé par Axiome en décembre dernier pour le compte de HRImag et de l’Association Restauration Québec (ARQ). Il porte sur la vision des restaurateurs sur l’année en cours et leurs intentions. Une (...)
Le règlement sur les plastiques à usage unique s’en vient à Montréal
Le règlement sur l’interdiction de certains articles à usage unique entrera en vigueur à compter du 28 mars à Montréal. La Ville a affirmé aujourd’hui en conférence de presse accompagner les 8400 commerces alimentaires et restaurants dans cette transition écologique.
Les tasses, verres, (...)
Jean Bédard : « La force d’un réseau réside dans le fait que l’on s’unisse et s’entraide »
Le Groupe Grandio, composé notamment de La Cage et de Restos Plaisirs, a annoncé ces dernières semaines de nombreux changements, dont l’ouverture de plusieurs succursales à Québec et à Montréal, l’ajout d’une nouvelle bannière, IRU Izakaya, et l’arrivée de La Cage en France. Jean Bédard, (...)
Surabondance des publicités visant les enfants dans les restaurants
D’après une nouvelle recherche de l’Université de Waterloo, la publicité sur les aliments et les boissons à faible valeur nutritive s’adressant aux enfants est omniprésente aux points de vente dans l’ensemble du pays. Compilant des données obtenues dans plus de 2000 restaurants et 800 magasins (...)
Le bar Le Vieux-Saint-Charles change son modèle d’affaires
Le bar Le Vieux-Saint-Charles à Drummondville devient un resto-bar. Il revoit donc son offre et ses heures d’ouverture.
« Il y aura peu de changements pour nos clients réguliers en semaine, a assuré Laurent Proulx, chef de la direction du Groupe Le Canadien, dans un communiqué. Les dîners au (...)
Loretta : une buvette qui met les viniers à l’honneur
Ouverture : octobre 2022 Nombre de places : 24 Propriétaire : Alexandre Coupal
Loretta, une buvette ouverte à la mi-octobre dans le quartier de Villeray à Montréal, propose des vins issus de viniers - c’est-à-dire en boîte -, le tout à prix unique et dans un cadre « sans prétention ». C’est (...)
bumble bloom : des détaillants aux HRI
L’entreprise de miel végétalien à base de pommes, bumble bloom, décide de se concentrer sur le marché des HRI. Le produit « de niche », qui était jusqu’alors présent chez certaines grandes bannières de détaillants comme IGA ou Metro, rejoint plus facilement les clients via les HRI.
Client (...)
