Restauration
Les prix des menus et le taux de roulement du personnel en hausse
Les prix des menus et le taux de roulement du personnel en restauration sont en hausse, selon des données publiées récemment par Lightspeed sur le secteur de la restauration. Ces données montrent également que le coût de la nourriture à l’extérieur du domicile continue d’augmenter bien que le (...)
Livraison : Deliverect annonce un partenariat avec Uber Direct
Uber et Deliverect, une entreprise qui intègre et accélère les commandes en ligne pour les restaurants et les entreprises alimentaires, ont annoncé un partenariat pour aider les restaurants à mieux gérer et développer leurs opérations de livraison. Avec le concept Deliverect Dispatch, les (...)
L’allocation budgétaire pour l’ouverture d’un restaurant
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI.
Pour un restaurant de 50 à 300 places, coûts moyens :
Équipements
2000 $ / place Chambres (...)
La SCCPQ récompense le meilleur apprenti chocolatier / pâtissier du Québec
L’Académie du Chocolat de Montréal accueillait ce lundi la compétition du Meilleur apprenti pâtissier / chocolatier du Québec, organisée par la Société des Chefs, Cuisiniers et Pâtissiers du Québec (SCCPQ) en collaboration avec l’Académie du Chocolat du Canada et leurs partenaires.
La (...)
Forte baisse de l’achalandage dans les restos de Toronto
Les restaurants de Toronto ont connu une forte baisse de l’achalandage par rapport à l’année dernière, selon des données recueillies par OpenTable qui suggèrent que les consommateurs réduisent leurs dépenses discrétionnaires dans un contexte de hausse du coût de la vie.
Au cours des dix (...)
Joris Gutierrez Garcia devient Meilleur Sommelier du Québec 2023
Le Concours Meilleur Sommelier du Québec 2023 a eu lieu ce lundi à l’ITHQ, et Joris Gutierrez Garcia a été couronné à l’issue des épreuves. Il affrontait notamment deux finalistes, Kler-Yann Bouteiller de l’École hôtelière de la Capitale et du Restaurant Légende par La Tanière, et Guillaume (...)
8 québécois dans les 30 meilleurs nouveaux restos d’enRoute
Air Canada a dévoilé les 30 finalistes des Meilleurs nouveaux restos canadiens 2023. Sa liste de présélection couvre 15 villes dans sept provinces. Huit finalistes se situent au Québec : 9 Tail Fox (Montréal), Anémone (Montréal), Bonheur d’occasion (Montréal), Cabaret l’Enfer (Montréal), (...)
Libro lance une nouvelle version de sa plateforme d’expérience client
L’entreprise de logiciel de gestion virtuelle des réservations Libro a annoncé le lancement de la version 6.0 de sa plateforme d’expérience client comprenant de nouvelles fonctionnalités, dont la gestion de la réputation, le marketing client et une liste d’attente numérique améliorée. Les (...)
La Cage s’associe aux humoristes Les Grandes Crues
Le dernier coup marketing de La Cage - Brasserie sportive : créer un partenariat avec le duo d’humoristes Les Grandes Crues (Ève Côté et Marie-Lyne Joncas). « On a toutes les deux travaillé à La Cage dans nos anciennes vies respectives ! On connaît le menu, l’ambiance, mais, surtout, on a un (...)
Main-d’œuvre : remplacer ses caissiers par des bornes interactives
David Trudeau-Fournier, copropriétaire des comptoirs de cuisine rapide Ogari San et Gaijin Ramen, situés à La Pyramide de Sainte-Foy, a banni le service à la caisse dans ses restaurants.
« Le contexte de rareté de main-d’œuvre qui sévit en restauration nous pousse à trouver des solutions en (...)
Milestones arrive au Québec avec un premier restaurant à Montréal
La chaîne de restaurants canadienne Milestones a annoncé l’ouverture de son premier établissement au Québec. Situé à Pointe-Claire, dans l’ouest de Montréal, le nouveau restaurant dispose d’un espace de 6000 pieds carrés, incluant une terrasse. Il compte 220 places à l’intérieur et 80 places à (...)
5 chefs québécois au Championnat Culinaire Canadien
Le Championnat Culinaire Canadien (CCC, aussi connu au Canada anglophone sous le nom de Great Kitchen Party) a annoncé le noms des chefs qui participeront cette année à la compétition de cuisine. Les soirées de qualification se tiendront cet automne dans chaque province du pays.
La volet (...)
Café Castelo dévoile une mouture universelle
Café Castelo à Québec présente une mouture universelle. Il souhaite ainsi aider l’industrie à pallier le manque de main-d’œuvre spécialisée et à préserver les ressources en diminuant la quantité de café nécessaire par tasse. L’entreprise évoque ainsi des avantages pratiques, écologiques et (...)
Subway est vendue au propriétaire d’Arby’s
Subway a annoncé aujourd’hui qu’elle serait vendue à Roark Capital, une société de capital-investissement spécialisée dans la gestion de restaurants. L’objectif est d’aider la chaîne de sandwichs américaine à étendre et à améliorer ses établissements.
En début de semaine, le Wall Street (...)
Robert Dion : La balance du profit
À travers mes nombreux voyages, j’ai souvent fait remarquer à quel point les assiettes étaient copieuses. C’est d’autant plus le cas du côté des États-Unis, mais c’est aussi présent au Québec, dans certains types de restauration. Dans une période où la restauration fait peu, voire pas de (...)
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