Restaurant Le Soupir : Venise-en-Montréal-Nord
- Ouverture officielle : 7 septembre 2020
- Nombre de places assises : 54
- Propriétaires : Luigi Iuliani et Enzo Beatrice
- Chef exécutif : Ian Perreault
Le nom du Restaurant Le Soupir, tout récemment installé dans le quartier Montréal-Nord, fait référence à l’un des nombreux ponts qui traversent le Rio de la Canonica, à Venise. « On souhaitait recréer l’ambiance de cette ville folklorique et touristique qui ne dort jamais », explique Luigi Iuliani, copropriétaire. Ingénieur de formation, il se lance avec son associé Enzo Beatrice dans cette aventure sans prétention, en créant un petit restaurant convivial et familial qu’ils auraient eux-mêmes envie de fréquenter.
« On veut vraiment instaurer une ambiance propice aux rencontres, un point de rendez-vous où les habitués peuvent revenir chaque semaine », raconte l’homme d’affaires. L’élaboration du menu a été confié au réputé chef Ian Perrault. Au programme, une cuisine italienne plus gastronomique et des plats traditionnels plus réconfortants se côtoient afin que tous y trouvent leur bonheur.
Dans la salle, la céramique et le marbre sont à l’honneur. Aux quatre coins du restaurant, tel du papier peint, sont collées au mur de grandes représentations photo de la Sérénissime. Un chansonnier et plusieurs autres évènements thématiques et festifs seront au calendrier, quand la situation le permettra, évidemment.
Et pourquoi ouvrir en un pareil temps, juste avant que n’éclate cette deuxième vague ? « On a commencé à préparer ce projet au mois de mars et on a simplement décidé d’ouvrir comme prévu le 7 septembre. C’est certain que c’est un mauvais timing, mais on préférait ouvrir malgré tout. On a un beau projet, unique dans le quartier, glisse Luigi Iuliani. On espère être parmi les restaurants qui survivront à cette crise. »
(Crédit photo : gracieuseté Luigi Iuliani)
Pour suivre le Restaurant Le Soupir :
- Sur le Web : lesoupirbistro
- Sur Facebook : bistrosoupir
