Restaurant Day : les normes alimentaires bafouées ?
Le Restaurant Day (ou Carnaval culinaire) qui s’est tenu ce dimanche à Montréal a, malgré une météo capricieuse, attiré une foule de gourmands. Lancé voici trois ans dans la métropole, l’événement permet aux citoyens qui le désirent de se glisser dans la peau d’un restaurateur le temps d’une journée. Après avoir créé leur menu et cuisiné leurs recettes, ils peuvent les vendre sur le trottoir, au fond d’une ruelle, voire même dans leur salon. Les clients curieux (ou intrépides, c’est selon) peuvent faire leur choix parmi tous les participants enregistrés et localisés sur le site restaurantday.org.
Si les badauds semblaient ravis, nombre de professionnels s’inquiètent du respect des normes alimentaires lors de ce genre d’événements. Citée par le Journal de Montréal, la Division de l’inspection des aliments de la Ville de Montréal affirme avoir contacté chaque restaurateur d’un jour afin de lui rappeler la nécessité de « détenir un permis du MAPAQ (Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation) pour préparer ou garder chauds ou froids des aliments en vue de les vendre ». Pourtant, la journaliste du quotidien affirme que plusieurs participants rencontrés ce dimanche admettaient ouvertement ne pas s’être procuré cet indispensable permis.
« On ne doit effectivement pas échapper aux règles, que l’on communique aux restaurateurs, mais si on se mettait à appliquer tout à la lettre, ça coûterait plusieurs centaines de dollars à chaque restaurant éphémère », se défendait, dans les colonnes du Journal, Frédéric Nissen, l’un des responsables du Restaurant Day. « Le tout pour partager une recette de gaspacho et passer un bon moment entre voisins… »
(Crédit photo : Facebook - Restaurant Day Montréal Carnaval Culinaire)
