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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Rédigez une première version de votre carte des bières incluant les calculs de vos CmO, PmO et BCmO prévisionnels

 
1er février 2018 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

« La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. » — Benjamin Franklin

EXERCICE PRATIQUE (EP)

Travail à faire

1 — En utilisant, ou en vous inspirant, de la carte sur Excel ci-joint, rédigez une première version de votre carte des bières incluant les calculs de vos CmO, PmO et BCmO prévisionnels ?

2 — Après avoir rédigé cette première version de votre carte des bières, vous devrez ensuite faire les comparaisons nécessaires avec les cartes des bières des entreprises de restauration alimentaire que vous avez identifiées comme étant vos compétiteurs et apporter en conséquence les corrections nécessaires avant d’entreprendre la réalisation de votre carte prototype (voir la partie 1 de votre étude de faisabilité).

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er février 2018.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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