Recettes véganes pour gens actifs : « Expliquer des notions complexes »
- Éditeur : KO Éditions
- Auteurs : Xavier Desharnais et Nicolas Leduc-Savard
- ISBN : 978-2-9249-6538-2
- 226 pages (32,95 $)
- Parution : avril 2021
Xavier Desharnais est un athlète végane. Nageur spécialiste des ultralongues distances en eau libre, il est retiré de la compétition et se consacre depuis à transmettre sa passion pour la cuisine végétale. Nicolas Leduc-Savard, nutritionniste du sport, s’est quant à lui donné pour mission de vulgariser la nutrition sportive avec un ton ludique - et avec des memes.
Les deux amis ont créé ensemble GourmandGourmand, un blogue de recettes végétaliennes et de conseils nutritionnels pour gens actifs. L’objectif : rassasier l’appétit et fournir de l’énergie à ceux qui aiment bouger et jouer dehors.
« La cuisine occupe plus de place dans ma vie, et je prends beaucoup de plaisir à faire connaître l’alimentation végétale aux sportifs et aux gens actifs en créant des recettes avec eux, raconte Xavier Desharnais en introduction. À force de me faire demander mes recettes, l’idée de les rassembler dans un livre a commencé à germer… »
Ce livre sorti au printemps rassemble donc plus de 75 recettes de déjeuners, collations, lunchs et plats principaux, mais aussi des portraits d’athlètes (Georges Laraque, Mylène Paquette, Lysanne Richard…) ou des questions-réponses sur des points précis de nutrition qui déboulonnent au passage les mythes sur le véganisme et la performance sportive - oui, on peut ingérer suffisamment de protéines en mangeant uniquement des plantes.
« Il existe une quantité époustouflante de fausses informations nutritionnelles qui circulent à propos du sport et de l’alimentation végétale, regrette Nicolas Leduc-Savard. Je veux que notre livre soit à la fine pointe des avancées scientifiques, et expliquer rigoureusement chacune des notions complexes de nutrition sportive présentées. »
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