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Recettes de mixologie

 
12 août 2008

- Le « Welcome café » à la vodka d’Hervé This
www.lhotellerie.fr/hotellerie-restauration/Articles/2005/M_2953_01_Decembre_2005/Realisez_le_Welcom.htm

- Recueil contenant des recettes aux hydrocolloïdes dont des recettes de cocktails (à télécharger)
http://blog.khymos.org/category/ingredients

- Recettes de mixologie moléculaire
www.1001cocktails.com/recettes/mixologie-moleculaire.html

- Cocktails avec alginate
www.1001cocktails.com/cocktails/recettes/cocktail-ingredient-alginate+de+sodium.html

- Perles d’alginate fluorescentes du Chef Simon
www.chefsimon.com/perlesfluo.htm

- Cocktail à la tarte à la citrouille
www.cityfood.com/EN/recipes

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