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Point de vue

Qui l’eût cru ?

 
19 mai 2006 | Par Robert Dion
  • Situation de la saison touristique
  • Touristes américains
 
 
Personnalité HRI

Philippe Belleteste

L’humaniste et coureur des bois

 
19 mai 2006
  • Philippe Belleteste, directeur de l’École hôtelière des Laurentides
 
 
Formation

Guide HRI

L’offre de formation continue dans les établissements scolaires

 
19 septembre 2002
  • Offre de formation
  • Offre de formation continue
  • Par région et école
 
 
Restaurants

Il Fornaio

Trattoria italienne et plus...

 
19 mai 2006
  • Restaurants
  • États-Unis
 
 
Design/décoration

Jeux de transparence

 
19 mai 2006
  • Blocs de verre
 
 
Marketing/publicité

Le marketing auditif...

L’utilisation de la musique dans votre stratégie de communication

 
19 mai 2006 | Par Christian Latour
  • Effets de la musique sur les consommateurs
  • Objectifs marketing
 
 
Hygiène et salubrité

L’inspection des aliments

 
19 mai 2006 | Par Carmelle Chénard Lacroix
  • M : Matériel
  • Propreté
  • État/nature, conception/utilisation, fonctionnement
 
 
Aliments/menus/recettes

Où il est question de cuisses (de grenouilles), de queues (de langoustines) et d’autres motifs de perplexité... grammaticale

 
19 mai 2006 | Par Anita Muller Hehn
  • Accords des noms à complément
  • Pluriel, singulier
 
 
Recrutement

Un faible roulement de personnel : est-ce possible ?

 
19 mai 2006 | Par Françoise Pitt
  • Pénurie d’employés
  • Exigences des employés
  • Conflits
  • Écoute des employeurs
 
 
Recherche et développement/veille

La veille marketing pour prendre de meilleures décisions (1ère partie)

 
23 mai 2006 | Par Léonard Dumas
  • Veille marketing
 
 
Démarrage d’entreprise

Ce qu’il vaut mieux savoir avant d’envisager l’ouverture d’un deuxième restaurant (2e partie)

 
23 mai 2006 | Par Christian Latour
  • Distance environnementale
  • Distance économique
 
 
Nutrition

La gestion des allergènes au sein des services alimentaires

 
23 mai 2006 | Par Maureen Lilly , Bob Van Driel
  • Allergies
  • Mois des allergies
  • Programme de sensibilisation aux allergies de la CRFA
  • Anaphylaxie
 
 
Équipements

L’induction

 
23 mai 2006
  • Induction
  • Plaque à induction
 
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