Québec (province)

L’ARQ part en campagne contre le harcèlement
28 mars 2019

L’Association Restauration Québec (ARQ) lance ce jeudi sa campagne « Sans harcèlement », qui vise à rappeler aux propriétaires et gestionnaires de services de restauration leurs nouvelles obligations en matière de harcèlement au travail. En effet, depuis le 1er janvier 2019, tous les employeurs du (...)

Et de 5 pour Poutineville : « On n’a pas inventé la poutine, on l’a réinventée »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 27 mars 2019

Les responsables de la bannière Poutineville ont inauguré ce mardi leur cinquième succursale, posée sur le chemin Queen Mary, à deux pas de l’autoroute Décarie. « Il y a là une belle clientèle potentielle, qui avait à plusieurs reprises demandé qu’on s’installe dans ce quartier, explique Camille Fresco, (...)

Deuxième édition des Lauriers : Et les finalistes sont ...
26 mars 2019

Les noms des finalistes à la deuxième édition des Lauriers de la gastronomie ont été dévoilés ce mardi matin :
Restaurant de l’année Battuto, Québec Candide, Montréal Côté Est, Kamouraska Elena, Montréal Faux Bergers, Baie-Saint-Paul Hoogan et Beaufort, Montréal Le Mousso, Montréal Manitoba, Montréal (...)

L’industrie des HRI plutôt satisfaite par le 1er budget caquiste
22 mars 2019

Le gouvernement Legault a présenté ce jeudi son premier budget, avec notamment plusieurs promesses concernant les aînés et les familles. Les associations professionnelles n’ont pas manqué d’analyser dans le détail le contenu de ces annonces. Les représentants de l’industrie des HRI semblaient ainsi, (...)

« En boulangerie, les clients veulent qu’on les amène ailleurs »
Par Marie-Ève Garon  - 20 mars 2019

Le 15 mars dernier avait lieu à Montréal la cinquième édition du « Concours du Meilleur Artisan Boulanger utilisant des produits certifiés biologiques », dans le cadre de l’Expo Manger Santé & Vivre Vert. Ce rendez-vous d’envergure provinciale a pour objectif de promouvoir et de reconnaître les (...)

Creacart : Apprivoiser l’indispensable mais complexe gestion des stocks
Par Pierre-Alain Belpaire  - 19 mars 2019

Fort d’une quinzaine d’années à œuvrer dans l’industrie, Julien Filaire présente Creacart, une application de gestion des stocks qu’il a imaginée, développée et améliorée au fil des ans. « Créée par un restaurateur pour les restaurateurs », elle se veut accessible à tous et doit permettre de simplifier le (...)

Le concours Serge Bruyère, « tribune exceptionnelle » et véritable tremplin
Par Marie-Ève Garon  - 15 mars 2019

La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), en collaboration avec l’École hôtelière de la Capitale (EHC), a récemment fait renaître, après plus de dix ans d’absence, le concours Serge Bruyère qui vise à reconnaître le talent de la relève culinaire québécoise. Cette compétition à (...)

Semaine québécoise des popotes roulantes : « Le bénévole, c’est de l’or ! »
Par Marie-Ève Garon  - 13 mars 2019

Du 18 au 22 mars prochain aura lieu l’édition 2019 de la Semaine québécoise des popotes roulantes. Cet événement permet, entre autres, à chaque organisation de promouvoir ses services alimentaires bénévoles et de favoriser le recrutement des ressources locales.
Offrir des repas sains et un contact (...)

La quête des saveurs québécoises du chef français Jean Imbert
Par Marie-Ève Garon  - 12 mars 2019

« Comment se différencier dans ce monde entier sur la cuisine, si ce n’est par les produits ? C’est la seule façon », lance le chef français Jean Imbert dans la websérie documentaire « La quête des saveurs ». Invité par l’Alliance de l’Industrie Touristique du Québec à promouvoir la province comme (...)

Frais hôteliers sur sites de réservation : Une action collective autorisée
8 mars 2019

Une juge a donné le feu vert à une action collective contre des sites de réservation d’hôtel en ligne tels que Expedia.ca pour des « frais hôteliers » supplémentaires qui n’étaient pas mentionnés dès le départ.
Dans une décision rendue mardi, la juge Chantal Lamarche de la Cour supérieure a permis à l’action (...)

Le fisc a récupéré 1,8 milliard $ grâce à l’implantation du MEV
7 mars 2019

Près de neuf ans après son implantation, le système de module d’enregistrement des ventes (MEV) n’a pas encore atteint son plein régime, rapporte Le Soleil. Estimées initialement à 420 millions $ pour le secteur de la restauration et à 76 millions $ du côté des bars, les pertes fiscales récupérées (...)

Semaine de relâche : Les Québécois visiteront le Québec
Par Pierre-Alain Belpaire  - 1er mars 2019

D’ici quelques heures, les écoles de la province libéreront leurs élèves pour une semaine de relâche bien méritée. Aux quatre coins du pays, plusieurs en profiteront pour souffler en famille et prendre quelques jours de repos. Mais, si l’on se fie aux chiffres dévoilés ce vendredi par le ministère du (...)

Samuel Sirois représentera le Canada dans la course au Bocuse d’Or : « Enfin ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 28 février 2019

Samuel Sirois s’est imposé ce mardi à Toronto lors de la sélection canadienne du Bocuse d’Or. Professeur en cuisine à l’ITHQ depuis 2016, il tentera, lors du Bocuse d’Or Amériques d’avril 2020, de décrocher le Graal : un billet pour le Bocuse d’Or mondial qui se tiendra en janvier 2021 à Lyon. HRImag : (...)

Sandwich au poulet : La demande de recours collectif contre Subway rejetée
22 février 2019

Un client régulier des restaurants Subway a vu échouer sa tentative d’obtenir l’autorisation d’exercer un recours collectif contre la chaîne « dans la foulée de la controverse entourant la composition de ses sandwichs au poulet », annonce le quotidien Le Soleil. « M. Dupont fondait sa procédure sur un (...)

GastronomiQc Lab : Quand le terroir forestier invite au dialogue
Par Marie-Ève Garon  - 21 février 2019

Ce lundi avait lieu à Québec le Rendez-vous du GastronomiQc Lab portant sur les produits sauvages comestibles. L’événement réunissait différents acteurs du secteur bioalimentaire : chefs, restaurateurs, chercheurs, producteurs et transformateurs (Chapeau les bois). Les rencontres de ce type ont pour (...)

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