L’Association québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville a tenu ce 12 novembre la cinquième édition de son Concours annuel du meilleur boudin au Québec, avec près de 150 participants. 61 échantillons de boudins ont été soumis aux papilles de 25 juges amateurs et professionnels pour analyses. (...)
Plus de 530 personnes ont pris part au troisième Forum sur l’alimentation locale et durable dans les institutions publiques du Québec, rendez-vous virtuel présenté par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) en collaboration avec l’Institut de tourisme et (...)
L’unité mixte de recherche en sciences gastronomiques de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et de l’Université Laval, GastronomiQc Lab, et l’Université Concordia ont dévoilé Tracéco, une application de gestion et de suivi numérique à grande échelle des produits (...)
Avec la saison froide reviennent les festivals gastronomiques et leurs alléchants rabais. Des occasions de se réunir et de festoyer tant pour le public que pour les restaurateurs, qui voient plusieurs avantages à y participer.
Après le festival Myco consacré aux champignons sauvages qui (...)
La Fondation St-Hubert et le Groupe St-Hubert ont doublé le nombre de leurs « salles à manger inclusives » à travers le Québec. Les restaurants St-Hubert de Rimouski, Rivière-du-Loup, Montréal (Cadillac) et Mont-Tremblant offriront ainsi une expérience adaptée aux sensibilités des personnes (...)
Bleu Innovation, qui accompagne les acteurs du secteur de la restauration désirant obtenir une certification environnementale, a annoncé le lancement de Bleu Resto, un nouveau programme d’accompagnement environnemental et de développement durable destiné aux restaurants.
« Bleu Resto (...)
Dans son documentaire Du phoque au menu, qui sera diffusé le 4 novembre prochain sur Radio-Canada, le cinéaste québécois Guillaume Lévesque ouvre la réflexion sur la consommation de viande de phoque, encore marginale à l’échelle de la province. « L’idée, c’est d’amener une discussion (...)
Une quinzaine de cuisiniers ont répondu à l’appel du CQRHT, et se sont réunis à Drummondville, le 10 octobre dernier, pour apporter leur expertise et valider le profil de compétences, une étape dans l’élaboration de la nouvelle norme professionnelle de cuisinière et cuisinier du Québec.
Un (...)
Dans le cadre de son 10e anniversaire, les restaurants La Chambre – Microbrasserie Sportive ont annoncé un partenariat avec le défenseur des Canadiens de Montréal, Arber Xhekaj, en tant que nouvel ambassadeur de la chaîne. À cette occasion, La Chambre lui rend hommage en dévoilant un nouveau (...)
Revenu Québec commence dès cet automne à remplacer les modules d’enregistrement des ventes (MEV) par une nouvelle solution infonuagique, le MEV-WEB. Si sa venue vient corriger des lacunes de l’ancienne technologie, certains restaurateurs dénoncent plusieurs limitations du nouveau système. (...)
Les deux tiers des hôteliers du Québec aimeraient rénover, agrandir ou construire un nouvel établissement mais les taux d’intérêt élevés, le manque de liquidité pour la mise de fond et la difficulté à trouver des sources de financement sont les principaux freins, selon un sondage réalisé le (...)
Juillet n’est pas le mois qui attire le plus de touristes dans les hôtels et gîtes du Québec. Cette année encore, et pour une dixième année consécutive, c’est le mois d’août qui remporte la palme avec un taux d’occupation moyen de près de 76%, soit 3% de plus que le mois de juillet, selon une (...)
Ce lundi s’est tenu le gala du 70e anniversaire de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), qui a réuni 300 convives dans la salle de bal du Fairmont Château Frontenac à Québec. Sous le thème « 70 ans d’histoires culinaires » et sous la présidence de Jean-Luc Boulay, (...)
Le Cathcart, Le Central, Le District Gourmet, Time Out Market Montréal... Les foires alimentaires se sont multipliées ces dernières années et ont su se tailler une place auprès des consommateurs québécois. Si ces espaces de restauration collectifs étaient autrefois surtout focalisés sur la (...)
Le Festival végane de Montréal fête ses dix ans cette fin de semaine. L’organisation s’attendait à recevoir des milliers de personnes d’ici la fin de l’événement, qui se déroulait jusqu’en fin d’après-midi dimanche, au Palais des congrès.
En dix ans, le président et fondateur de l’événement, (...)