Québec (province)
L’hôtellerie en 2024 : une offre sur mesure
« L’hôtellerie, qui est depuis toujours un secteur bien organisé en matière de gestion et de technologie, a vu la concurrence changer énormément depuis 15 ans, note Robert Dion, fondateur et éditeur de HRImag. Aujourd’hui, elle s’adapte en modulant ses services connexes pour faire vivre des (...)
Baisse de fréquentation dans les hôtels, selon l’AHQ
Le ralentissement économique se fait sentir dans l’industrie touristique, soulève l’Association Hôtellerie du Québec (AHQ) dans un communiqué. Selon des données STR, le dernier mois de l’année 2023 a été plus tranquille qu’en 2022 avec une baisse moyenne de 8% du taux d’occupation dans tout le (...)
Certification sans gluten : « Ça attire plus de clients dans les restaurants »
La Cantine Panella pourrait devenir cette année le premier restaurant-boulangerie certifié sans gluten à Montréal. Les propriétaires de l’établissement situé dans la Petite-Italie, Benjamin Gil et Maria Alessandra Perona Ferrari, racontent « la genèse de la Panella » devant leur présentoir de (...)
St-Hubert arrive dans le prêt-à-manger en épicerie
St-Hubert annonce le lancement d’une nouvelle gamme de prêt-à-manger à base de viande et légumes en sauce. Ces plats sont cuits sous-vide dans les comptoirs des épiceries, et disponibles dans plus de 500 magasins de bannières telles que IGA, Metro, Super C, Maxi ou Provigo.
Après avoir (...)
Salaire minimum : l’ARQ salue « une hausse modérée »
Le salaire minimum au Québec sera haussé de 50 cents, passant de 15,25 à 15,75 $ l’heure à compter du 1er mai prochain. Québec a pris cette décision « en raison de l’incertitude économique » qui touche notamment le commerce de détail et la restauration — des secteurs qui vivent présentement (...)
Thomas Deschamps met les petits plats dans les grands
Représentant du Québec pour le Championnat culinaire canadien (CCC), le chef Thomas Deschamps se prépare avec hâte pour la finale qui aura lieu le 2 et 3 février à Ottawa.
« Il prend une douche et il arrive. » Au bistrot Les Têtes Brûlées, à Mascouche, le chef n’est pas là ce mercredi à (...)
De moins en moins d’hôtels économiques au Québec
Au Québec, 73% des hôtels sont considérés comme étant économiques, comparativement à 58% au Canada. Toutefois, le nombre d’hôtels économiques a reculé de 22% comparativement à 2019 ; c’est le type d’hôtel qui a été le plus impacté par la pandémie, d’après un portrait de l’hôtellerie québécoise (...)
Développement durable : les associations hôtelières mobilisées pour aider l’industrie
À l’occasion des 75 ans des deux principales associations hôtelières du Québec, l’Association Hôtellerie Québec (AHQ) et l’Association hôtelière du Grand Montréal (AHGM), HRImag s’est entretenu avec leur responsables respectifs, Veronyque Tremblay et Jean-Sébastien Boudreault. Pour l’un comme (...)
Bella, le robot des RPA
Il y a maintenant un peu plus d’un an que le Groupe Château Bellevue a implanté un robot dans la salle à manger de son établissement de Val-Bélair, et « les résultats sont plus que concluants », indique la résidence pour personnes âgées. Le robot aide notamment au service des plats au moment (...)
L’ITHQ bonifie son programme Cuisine italienne et lance une formation
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) a annoncé que son programme signature Cucina Italiana, qui se consacre à la cuisine gastronomique italienne, sera bonifié d’un séjour d’immersion de trois mois en Italie, en collaboration avec l’école ALMA – École internationale de (...)
« Un restaurant en milieu rural, c’est plus que de la nourriture »
En région, les restaurants peuvent représenter bien plus qu’un lieu où boire et manger. C’est le sujet du travail de recherche de Léo Blain-Tremblay, ancien salarié de la restauration et étudiant à la maîtrise de sciences de gestion à l’UQÀM.
Récipiendaire du prix coup de cœur de (...)
Jean Bédard : « Ce n’est pas parce que La Cage a 40 ans qu’elle est usée »
La Cage-Brasserie sportive, appelée La Cage aux Sports jusqu’en 2015, célèbre cette année son quarantième anniversaire. Fondée en 1984 à Boucherville, elle compte aujourd’hui 38 établissements, dont un en France.
Georges Durst, son fondateur, a imaginé un concept de brasserie où les amateurs (...)
Partage de la main-d’œuvre : le CQRHT reçoit 1,1 M$
Le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) a reçu une aide financière de 1 100 000 $ du ministère du Tourisme afin de déployer une plateforme numérique de partage de la main-d’œuvre. Cette solution a pour but d’aider l’industrie touristique à faire face aux défis (...)
Fraudes en hôtellerie : comment s’en prémunir ?
L’industrie hôtelière a été la cible d’un nombre grandissant de fraudeurs au cours des derniers mois. Leurs stratagèmes peuvent finir par coûter très cher aux établissements, mais la plupart de ceux-ci peuvent être déjoués en formant régulièrement son personnel à respecter quelques règles de (...)
HSMAI relance son chapitre du Québec
C’est en février 2020 qu’avait eu lieu le lancement officiel de l’antenne québécoise de l’Association internationale des ventes et du marketing de l’hôtellerie (Hospitality Sales, Marketing Association International, HSMAI). Quelques semaines plus tard, la COVID-19 s’invitait à la fête. « La (...)
