Le 3 février dernier a eu lieu le lancement de l’édition 2008 du Prix Debeur, culture et tradition pour une nouvelle cuisine québécoise. Ce concours, réservé aux professionnels et aux étudiants en hôtellerie et en restauration, résulte d’un partenariat entre la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers (...)
L’édition 2008 du recueil Profil et Performance de la restauration québécoise, guide économique et statistique de l’industrie de la restauration, est maintenant disponible. Cet ouvrage réunit un ensemble d’éléments qui permettent aux gestionnaires d’établissements de restauration de comparer la (...)
La lutte aura été chaude cette année lors du Concours national des apprentis cuisiniers et pâtissiers du Québec ! Tenue le 5 février dernier à l’occasion du Salon Rendez-vous HRI, la compétition de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec comptait une panoplie de candidats de qualité. On y (...)
Les membres du nouveau chapitre de la Fédération culinaire canadienne (FCC) de la région de Québec étaient bien fiers des prouesses d’un de leurs membres qui s’est illustré lors des qualifications pour le Défi Culinaire National de Juniors Knorr/CCFCC 2008. L’événement, qui avait lieu le 2 février (...)
L’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) a annoncé la présence d’une série de chefs reconnus qui seront en vedette lors du salon CRFA Show, qui se tiendra du 2 au 4 mars prochain au Direct Energy Centre, à Toronto.
On y trouvera notamment le chef Normand Laprise (...)
Entièrement révisé dans le but d’être plus convivial et pratique, le nouveau site interactif du réseau Hôtellerie Champêtre permet maintenant aux visiteurs d’accéder d’un seul clic à tous les services offerts par le réseau.
Les principales caractéristiques du site sont : La réservation de nuitées, forfaits (...)
Constituée en juin 2006, la Commission sur l’avenir de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois (CAAAQ) avait pour mandat de dresser un état de situation sur les enjeux et les défis de l’agriculture et de l’agroalimentaire québécois, d’examiner l’efficacité des politiques publiques dans différents (...)
Le 26 janvier dernier, la Commission des normes du travail lançait une campagne d’information pour rappeler l’entrée en vigueur de nouvelles dispositions sur la Loi des normes du travail accordant des absences aux personnes éprouvées par des évènements tragiques.
Intitulée « Prenez un répit, on garde (...)
Le 1er mai prochain, à 18 h, le Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau sera l’hôte d’un souper bénéfice de sept services pour appuyer les activités parascolaires de ses étudiants.
Sous la présidence d’honneur de Sœur Angèle, les profits de cette soirée gastronomique et musicale donneront (...)
Le ministre du Revenu du Québec, Jean-Marc Fournier, a annoncé aujourd’hui la tenue d’un projet pilote qui permettra de tester, en collaboration avec une cinquantaine de restaurants volontaires, un nouveau module d’enregistrement des ventes pour déjouer la fraude fiscale. Ce projet pilote débutera en (...)
La Commission des normes du travail (CNT) rend maintenant publics les noms des entreprises qui sont reconnues coupables, à la suite de poursuites pénales, d’une infraction à la Loi sur les normes du travail. Cette action vise à mieux protéger les salariés et à encourager les employeurs à respecter la (...)
Notre Top 20 des chaînes de restaurants a créé des vagues ! Les dirigeants de la société Imvescor, auparavant connue sous le nom de Pizza Delight, nous ont fait part de leur surprise de ne pas avoir vu apparaître le nom des chaînes qu’ils exploitent dans les Tops 20 québécois et canadien des chaînes de (...)
Pour une quatrième année, les étudiants en tourisme, en restauration et en hôtellerie qui se sont distingués par leur excellence seront récompensés à l’occasion du Gala des Grands Prix de la relève touristique de l’Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie (AQFORTH). (...)
Après deux années difficiles pour les vendanges de glace, les nombreux gels et dégels de novembre et décembre dernier auront eu un effet bénéfique sur la récolte de cette année. Le Vignoble de l’Orpailleur, à Dunham, affirme même que la qualité du vin de glace pourrait s’avérer exceptionnelle une fois la (...)
Brian Winchester, directeur des ventes pour le Québec chez Aliments McCain Canada, a le plaisir d’annoncer l’embauche de nouveaux représentants dans la région de Montréal, des Bois-Francs, de Québec et de l’Abitibi. Ces derniers se joignent à l’équipe sous la gouverne de Stéphane Tardif, gérant régional (...)