Québec (province)
Des chefs de la Vieille Capitale vous invitent à découvrir le Veau de grain du Québec
Le 16 mars 2010 marquait le lancement du livret Des recettes au Veau de grain du Québec qui ont du panache ! Ce recueil est l’aboutissement d’une journée de création où les chefs François Blais, du restaurant Panache, Jean-François Girard, du restaurant L’Échaudé et Mathieu Brisson, du Clocher (...)
Un premier salon réussi pour l’entreprise Dubé & Loiselle
Le 13 mars dernier, le Château Bromont était l’hôte du tout premier salon alimentaire présenté par le distributeur en alimentation Dubé & Loiselle. L’entreprise de Granby, qui célébrait ses 60 ans en 2008, avait rassemblé une centaine de fournisseurs qui étaient très enthousiastes à l’idée (...)
Une façon originale de mettre les produits d’ici en valeur
Encore une fois, les produits régionaux étaient à l’honneur lors de l’édition 2010 du Banc d’essai gastronomique de la région de la Capitale-Nationale qui se déroulait le 17 mars dernier, au Centre spécialisé en alimentation et tourisme Fierbourg.
Cet événement regroupe une série de chefs (...)
Soirée gastronomique au profit des élèves de l’ITHQ
Le 19 avril prochain, la Fondation Magnani-Montaruli vous invite à découvrir les saveurs de l’Italie lors d’un souper gastronomique au profit des élèves des programmes de cuisine italienne et de sommellerie de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Pour l’occasion, le chef (...)
L’AQADFL vous invite à découvrir les bienfaits de la poire
La campagne de promotion « J’aime 5 à 10 portions par jour » de l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes (AQDFL) se poursuit avec le lancement du guide « Coup de cœur pour les poires ! ».
Réalisé en partenariat avec le Pear Bureau Northwest, un organisme sans but (...)
Daniel Vézina se joint à l’émission LES CHEFS !
À tous les lundis soir, et ce, du 14 juin au 6 septembre prochain, des aspirants-chefs mettront leurs connaissances culinaires et leur créativité à l’épreuve lors de la nouvelle émission LES CHEFS !, produite par la Presse Télé et Radio-Canada Québec. Enregistrée dans la Vieille Capitale et (...)
La Divergente (salon de vins réservé aux professionnels de la restauration)
Restaurant Toqué !, Montréal
[email protected]
Salon des vins et spiritueux de Montréal
Palais des congrès, Montréal
www.salondesvins.com
« Semer le goût », un événement gastronomique bien particulier
Plus de 250 convives des milieux de l’agriculture, de la santé et de l’éducation sont attendus à l’événement gastronomique printanier « Semer le goût » au profit du programme Un trésor dans mon jardin de l’organisme Jeunes pousses. Présidé par le directeur adjoint de l’entreprise Bonduelle (...)
Salon alimentaire Dubé & Loiselle
Château Bromont, Bromont
www.dubeetloiselle.ca
L’intégration des personnes de 50 ans et plus : une option à considérer ?
En 2008, le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) avait initié une réflexion sur la pertinence d’explorer davantage le bassin des travailleurs âgés de 50 ans et plus pour combler une partie des nombreux postes saisonniers et à temps partiel disponibles dans l’industrie (...)
Un nouveau partenariat pour l’ITHQ
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) signait récemment un protocole d’entente avec la All Japan Chefs Association (AJCA), un regroupement de chefs cuisiniers et d’établissements hôteliers et de restauration qui cherche à intégrer les méthodes de travail occidentales dans (...)
La baisse du taux d’alcoolémie aura des conséquences néfastes pour les restaurateurs
Selon un récent sondage Léger Marketing réalisé pour le compte de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), la mise en place de la mesure visant à abaisser le taux d’alcoolémie à 0,05 affectera la fréquentation des restaurants.
En effet, selon les données du sondage réalisé entre le (...)
2010 : Une excellente saison pour l’érable dans tous ses états !
Que de bonnes nouvelles pour la production acéricole cette année. Non seulement la récolte record de 2009 (50 000 000 kg de sirop) est déjà dépassée à mi-saison, mais on nous apprend en plus que des études scientifiques québécoises pointent vers des vertus nutraceutiques du sirop d’érable. (...)
L’ITHQ accède au cercle des Leading Hotel Schools of the World
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) fait un pas de plus vers la reconnaissance internationale en matière de formation supérieure en gestion hôtelière. En effet, l’établissement a récemment été admis au sein de l’organisme The Leading Hotel Schools of the World (LHSW), qui (...)
