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Québec (province)

François Chartier consultant pour le « meilleur restaurant au monde »
19 janvier 2009

Ferran Adrià et son associé Juli Soler, copropriétaires du restaurant espagnol elBulli, considéré par beaucoup comme le meilleur restaurant au monde, ont décidé d’engager François Chartier à titre de consultant pour une participation à la création du menu elBulli 2009 et comme membre « à distance » de (...)

L’AHC confie sa certification Clé verte à la CITQ
Par Ginette Poulin  - 14 janvier 2009

Le 13 janvier dernier, l’Association des Hôtels du Canada (AHC) et la Corporation de l’industrie touristique du Québec (CITQ) annonçaient la signature d’une entente de service qui confère à la CITQ le mandat de visiter et de certifier tous les établissements du Québec inscrits au programme de (...)

Les Canadian Culinary Book Awards récompensent des Québécois
Par Ginette Poulin  - 14 janvier 2009

Sept Québécois ont vu leur travail récompensé lors de l’édition 2008 des Canadian Culinary Book Awards (concours canadien de livres culinaires). Organisé par Cuisine Canada et l’Université de Guelph, en Ontario, cette remise de prix vise à souligner la qualité et la diversité des ouvrages culinaires qui (...)

L’AHC présente son congrès annuel
Par Ginette Poulin  - 13 janvier 2009

Le Hilton Toronto Hotel accueillera le congrès annuel de l’Association des Hôtels du Canada (AHC) les 10 et 11 février prochains.
En plus des différentes rencontres et réunions qui auront lieu la première journée de l’événement, les membres de l’AHC pourront assister à une série de conférences qui (...)

La ville de Québec reçoit la division Est de la Fédération culinaire canadienne
Par Ginette Poulin  - 12 janvier 2009

Le 28 février sera une journée très occupée pour la Fédération culinaire canadienne (FCC), section Québec. En effet, la Vieille Capitale a été choisie pour accueillir la conférence régionale de l’Est de la FCC ainsi que les compétitions de l’Apprenti et du Chef de l’année 2009 CCFCC, région de l’Est.
Le (...)

Little Caesars Pizza veut transformer les anciens combattants en franchisés
Par Ginette Poulin  - 12 janvier 2009

Little Caesars Pizza cible un nouveau bassin de candidats possibles pour devenir franchisés. La chaîne offre en effet des occasions d’affaires aux anciens combattants canadiens. Après avoir lancé le projet aux États-Unis en 2006, la chaîne offre maintenant un programme de franchise qui est accessible (...)

Les HRI se distinguent aux prix de design FERDIE
Par Karine Lane  - 12 janvier 2009

Six entreprises provenant du secteur des HRI se sont distinguées lors de la 2e édition de la remise des Prix Intérieurs FERDIE (Fonds d’études et de recherches en design intérieur de l’Est). L’événement, qui avait lieu le 16 décembre 2008 au théâtre de l’Olympia, à Montréal, a accueilli plus de 500 (...)

Bilan sur les grèves dans l’industrie hôtelière
Par Ginette Poulin  - 9 janvier 2009

Après une année 2008 mouvementée, remplie de conflits et de règlements, les syndicats CSN de dix établissements hôteliers sont toujours en négociations.
Les dernières ententes qui ont été signées remontent au mois de novembre alors que les hôtels montréalais Fairmont Reine Elizabeth et Omni Mont-Royal (...)

La Fédération culinaire canadienne lance son infolettre
Par Ginette Poulin  - 8 janvier 2009

Dans le but de faciliter la communication entre ses membres et de les tenir informés sur ce qui se passe dans l’industrie, la Fédération culinaire canadienne (CCFCC) a récemment créé un bulletin d’informations trimestriel baptisé Mise en Place.
Lancée en novembre 2008, cette publication est offerte en (...)

Olymel recherche un chef corporatif
Par Ginette Poulin  - 8 janvier 2009

La compagnie Olymel, spécialisée dans l’abattage, la découpe et la transformation de la viande de porc et de volaille, recherche un candidat pour occuper le poste de chef corporatif.
Le candidat devra être à l’affût des tendances dans le domaine culinaire, faire des recommandations pour le (...)

L’Hôtel Château Laurier Québec remet 10 000 $ à la Fondation Simple Plan
Par Ginette Poulin  - 6 janvier 2009

Le 20 décembre dernier, l’Hôtel Château Laurier Québec a profité de l’activité-bénéfice réunissant le club de hockey les Remparts de Québec et les musiciens du groupe québécois Simple Plan pour remettre un chèque à la Fondation Simple Plan.
Pour chaque nuitée vendue entre le 1er novembre et le 19 décembre (...)

Tout un succès pour la campagne de financement « Donnez avec le sourire »
Par Ginette Poulin  - 19 décembre 2008

Le 21 octobre dernier, des milliers de personnes ont participé à l’événement « Donnez avec le sourire » qui se déroulait dans les restaurants Pizza Pizza du Québec et de l’Ontario. Le temps d’une journée, les clients pouvaient acheter des pointes de pizza à prix réduit et une partie des ventes était remise (...)

Candidats recherchés pour une bourse en sommellerie
Par Ginette Poulin  - 19 décembre 2008

Depuis 2000, la Fondation de la Maison du Gouverneur offre des bourses de perfectionnement et d’études en sommellerie aux sommeliers professionnels de la province. En 2009, une bourse d’une valeur de 10 000 $ sera accordée pour effectuer un stage de perfectionnement d’une durée minimum de quatre (...)

L’édition 2009 du concours Le DiVIN Défi est lancée
18 décembre 2008

Les organisateurs du concours Le DiVIN Défi Charlevoix édition 2009 invitent de nouveau cette année les élèves des écoles hôtelières du Québec à démontrer leurs aptitudes en sommellerie. Les élèves inscrits au diplôme d’études professionnelles (DEP) en service de la restauration et à l’attestation de (...)

Piazzetta s’associe à Vinexpert pour la récupération du liège
Par Ginette Poulin  - 18 décembre 2008

Les restaurants Piazzetta de la province de Québec s’associent au réseau de marchands Vinexpert, fournisseurs d’équipement nécessaire à la fabrication de vin et de bière à la maison, pour faire la récupération des bouchons de liège.
En effet, en plus de pouvoir déposer leurs bouchons de liège usagés chez (...)

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