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Manuel de gestion 
Québec (province)
Mario Martel quitte le Groupe Métro GP
Après 10 années de service, le chef exécutif du développement alimentaire pour le Groupe Métro GP, Mario Martel, annonce qu’il quitte son poste.
« Je quitte en bonne relation avec Métro et il me fera plaisir de représenter l’entreprise quand les occasions se présenteront. Je remercie (...)
La CITQ dévoile les résultats de sa dernière tournée de classification
Le 19 janvier dernier, la Corporation de l’industrie touristique du Québec (CITQ) dévoilait les résultats de sa plus récente tournée de classification. Cette dernière marque un point tournant puisque cinq des sept catégories d’établissements, auparavant évalués sur des échelles de 0 à 3 ou de (...)
Le Tournoi de golf de l’alimentation de l’Est du Québec est de retour
Il est déjà temps de vous inscrire à la 46e édition du Tournoi de l’alimentation de l’Est-du-Québec qui aura lieu le 12 juillet prochain, au Club de golf Le Grand Portneuf.
Remplie d’animations et de dégustations, cette journée est l’occasion idéale pour rencontrer les gens de l’industrie (...)
Appel à la mobilisation pour combattre la baisse du taux d’alcoolémie
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) lance un appel à la mobilisation pour que ses membres fassent pression sur le gouvernement provincial et expriment leur désaccord face au projet de loi déposé par la ministre des Transports du Québec, Julie Boulet, en décembre dernier. (...)
La FCC-Québec recherche des candidats pour ses compétitions
La section Québec de la Fédération culinaire canadienne (FCC) vous invite à participer au Salon de la gastronomie FCC qui se tiendra au Centre de foires ExpoCité, du 16 au 18 avril prochain.
Présenté pendant le Festival de la Gastronomie de Québec, l’événement regroupera deux compétitions. (...)
Le MAPAQ émet un rappel sur certains produits de l’entreprise Denise Cornellier Traiteur
Le 8 janvier dernier, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), en collaboration avec la Division de l’inspection des aliments de la Ville de Montréal et l’entreprise Denise Cornellier Traiteur, procédait au rappel des produits suivants par mesure préventive. (...)
Freeman-Alimentel se porte acquéreur de la division service alimentaire d’Acosta Canada
Le 15 janvier dernier, par voie de communiqué, le président de Freeman-Alimentel Inc., Serge Labrecque, annonçait que son entreprise avait conclu une entente de principe avec Acosta Canada pour l’achat de sa division service alimentaire.
Les détails de la transaction n’ont pas encore été (...)
La microbrasserie Dieu du ciel ! remporte trois médailles au Mondial de la bière
Le Mondial de la bière de Strasbourg, qui se déroulait en France en octobre dernier, aura été une belle expérience pour la microbrasserie Dieu du ciel !. En effet, deux concours étaient organisés pendant le festival afin de récompenser les meilleures bières offertes au public par les (...)
Les lauréats des Gourmand Cookbook Awards sont enfin annoncés
Le Québec a fait bonne figure lors de l’édition 2009 des Gourmand Cookbook Awards. Instaurée en 1995 par Édouard Cointreau, fondateur de The International Cookbook Revue, cette compétition d’envergure internationale regroupe plusieurs catégories de livres, dont 55 portant sur la cuisine et 23 (...)
La formation « Comment devenir un traiteur écoresponsable » est de retour
Avis aux traiteurs qui souhaitent réduire leur impact négatif sur l’environnement, le 9 février prochain, le Conseil québécois des événements écoresponsables (CQEER) offrira une formation sur mesure visant l’intégration des principes d’écoresponsabilité dans votre travail.
Que ce soit dans (...)
Jean-François Archambault devient Fellow d’Ashoka
Ashoka Canada, une organisation internationale ayant pour objectif de sélectionner et de soutenir les meilleurs entrepreneurs sociaux du pays, accueillait récemment six nouveaux Fellows. Parmi eux, le directeur général et fondateur de La Tablée des Chefs, Jean-François Archambault.
Un (...)
L’Université Laval récompense un des fondateurs du Groupe Yuzu
Le président du Groupe Yuzu, Steve Morency, recevait récemment la médaille Raymond-Blais. Décernée par l’Association des diplômés de l’Université Laval (ADUL), cette récompense souligne la réussite exceptionnelle de jeunes diplômés qui se sont illustrés dans leur domaine d’activité.
Présent (...)
St-Hubert lance une nouvelle génération d’emballages écologiques
Dans le but de réduire leur empreinte environnementale, les 101 rôtisseries St-Hubert du Québec, de l’Ontario et du Nouveau-Brunswick ont récemment adopté une nouvelle gamme d’emballages recyclables.
Annuellement, l’abolition du styromousse et d’une partie importante du polystyrène qui se (...)
Le réseau Hôtellerie Champêtre a de quoi célébrer
En plus de préparer les célébrations de son 20e anniversaire, qui débuteront en février 2010, le réseau Hôtellerie Champêtre est très heureux d’annoncer que le Collège des Ambassadeurs du vin au Québec a récemment récompensé la carte des vins de 11 de ses membres lors de la remise des Cartes (...)
Van houtte célébrait ses 90 ans le 18 décembre
C’est à Montréal, en 1919, que le rêve d’Albert-Louis Van Houtte a pris son envol. 90 ans plus tard, trois millions de tasses de café Van Houtte sont servies chaque jour aux amateurs de café du Canada et des États-Unis.
Suivant les traces de son père, Pierre Van Houtte sera à l’origine du (...)
