Québec (province)

La CSN fait de la syndicalisation dans la restauration « une priorité »
Par Marie-Ève Garon  - 22 octobre 2018

La syndicalisation vendredi dernier des employés d’un premier Burger King, à Granby, marque un point de départ d’une « offensive » dans l’industrie de la restauration à l’échelle du Québec. « Nous avons près de 2 000 membres du domaine de la restauration à la CSN (Confédération des syndicats nationaux), soit (...)

Main-d’œuvre : Le CPQ veut intégrer davantage de personnes handicapées
Par Marie-Ève Garon  - 22 octobre 2018

La rareté de main-d’œuvre est un enjeu majeur qui touche l’ensemble de la province. Afin de pallier ce phénomène, le Conseil du patronat du Québec (CPQ) envisage diverses mesures visant à faciliter l’intégration des nouveaux arrivants mais aussi celle de bassins de travailleurs qui demeurent (...)

Gouvernement Legault : Quels ministres pour les dossiers HRI ?
18 octobre 2018

Le nouveau Premier ministre, François Legault, a dévoilé ce jeudi la composition de son conseil des ministres. Plusieurs d’entre eux auront à traiter des dossiers touchant, de près ou de loin, l’industrie des HRI.
Retenons notamment :
Pour le secteur de la restauration : Ministre de l’Agriculture, (...)

200 restaurants d’ici 10­ ans : Pacini se lance un incroyable défi
15 octobre 2018

En présentant la semaine dernière un « important virage stratégique », la bannière Pacini a également dévoilé à la presse d’importantes et impressionnantes ambitions. La chaîne, qui compte aujourd’hui une trentaine de restaurants, entend « grâce à l’étroite association avec des chaines d’hôtels, (...) (...)

Jeunes et étudiants dans l’industrie touristique : Précieuse main-d’oeuvre
9 octobre 2018

Le Comité sectoriel de main-d’oeuvre en tourisme (CQRHT) révèle, dans un récent communiqué, que les jeunes et les étudiants n’ont pas délaissé les emplois en tourisme. Les résultats de leur étude montrent que contrairement au discours ambiant, ils sont plus nombreux en 2017 qu’en 2007 à y œuvrer. Ce (...)

L’ADN de l’alimentation québécoise : Profil d’une gourmande province
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 octobre 2018

Éditeur : Les Éditions La Presse Auteur : Jean Soulard et Benoît Lamarche ISBN : 978-2-89705-568-4 320 pages, (39,95$) Sortie : avril 2018
L’un a régné pendant 20 ans sur les poêlons et marmites du Château Frontenac. L’autre, en plus de représenter le Canada aux Jeux Olympiques dans les années ’80, (...)

L’Action de grâce, aubaine automnale pour les hôteliers ?
Par Pierre-Alain Belpaire  - 5 octobre 2018

À l’aube du congé de l’Action de grâce, le ministère du Tourisme du Québec a dévoilé les résultats d’un sondage sur les « intentions de voyage des principales clientèles touristiques du Québec ».
Durant cette fin de semaine, un Québécois sur trois (34 %) prévoit quitter sa résidence, ne serait-ce que pour (...)

« Les cafés indépendants ne sont pas qu’un phénomène de mode »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 1er octobre 2018

Le 23 octobre prochain sortira, aux éditions Parfums d’Encre, Caféine – Lieux et artisans d’ici. Né de l’imagination et du méticuleux travail de la journaliste Sarah-Émilie Nault, l’ouvrage se penche sur l’essor des cafés indépendants aux quatre coins de la province. À grand renfort d’entrevues colorées et (...)

Alimplus et Cowie s’associent : « Un fait marquant pour les HRI »
25 septembre 2018

Les présidents d’Alimplus, Daniel Le Rossignol, et de Cowie Inc, Louis Lévesque, ont annoncé, par voie de communiqué, la signature d’une entente de distribution des produits transformés de la mer signés Cowie. « Cette entente entre l’important distributeur québécois et le transformateur établi depuis (...)

Le grand retour du concours Serge Bruyère
18 septembre 2018

Fraîchement nommé à la tête de la SCCPQ de la région de Québec, Sébastien Bonnefis nous promettait, en décembre dernier, de redynamiser l’institution et de tout faire pour séduire davantage de jeunes cuisiniers. Le professeur du Collège Mérici tient ses promesses et passe à l’action : la Société des chefs, (...)

« Le secret ? Traiter les jeunes clients comme des adultes »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 14 septembre 2018

Absence de chaises hautes, salles de bains inadaptées aux tout-petits, aliments inusités ou plats parfois trop sophistiqués pour les jeunes palais : la fréquentation d’un restaurant avec des enfants peut se transformer en périlleuse aventure, voire en véritable calvaire. Pour aider les parents qui (...)

Parti Culinaire du Québec : Le pari fou du Chef Thémis
Par Pierre-Alain Belpaire  - 4 septembre 2018

Jean-Louis Thémistocle Randriantiana, chef et fondateur du Parti Culinaire du Québec mais surtout personnalité bien connue des étudiants de l’ITHQ, figurera donc, le 1er octobre prochain, sur les bulletins électoraux.
En mai 2017, « Chef Thémis » nous avait confié, entre deux éclats de rire, que le (...)

Enlèvement du patron de Cora : Un ancien franchisé arrêté
4 septembre 2018

L’affaire avait fait grand bruit : le 8 mars 2017, des individus avaient pénétré dans l’habitation de Nicholas Tsouflidis, dirigeant de la célèbre chaîne de restaurants, pour l’enlever en l’emmenant dans le coffre de leur véhicule. Le fils de la fondatrice de l’enseigne Cora parvenait néanmoins à (...)

« Cuisine avec Inès », le premier livre de la Mozart des fourneaux
Par Pierre-Alain Belpaire  - 31 août 2018

Elle n’a que 13 ans. En parcourant le livre que présente, en cette rentrée, la jeune Inès Gauthier, difficile de s’imaginer que ce pavé de saumon, sauce aux échalotes confites ou cette mousseline de céleri rave aux oignons caramélisés sortent du gourmand cerveau d’une demoiselle de cet âge. Il faut dire (...)

Blindé : Une première certification en sécurité hôtelière au Québec
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 août 2018

Enseignant à l’ITHQ, Jean-Thomas Henderson s’intéresse notamment aux questions de service à la clientèle, de développement durable et de sécurité. Mais au fil de ses analyses, études et visites sur le terrain, le jeune professeur s’est rendu compte que ce dernier enjeu, pourtant majeur, était (...)

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).