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Le média des professionnels de la restauration et de l'hébergement
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Québec (province)

Un premier règlement pour la CSN en hôtellerie
19 août 2021

Alors que les moyens de pression s’intensifient dans plusieurs hôtels du Québec, une première entente de principe a été adoptée mercredi soir dans le cadre de la négociation coordonnée des syndicats de l’hôtellerie CSN, qui regroupe plus de 2 500 professionnels de l’hôtellerie au Québec. Les 26 syndicats (...)

Hébergement : les Québécois veulent garder la classification par étoiles
17 août 2021

Quelque 87 % des Québécois veulent garder la classification par étoiles des hôtels et autres établissements d’hébergement, selon un sondage réalisé par la firme Léger Marketing.
« Nous sommes très heureux de constater que les Québécois souhaitent massivement maintenir en fonction le système existant et (...)

GSH Antimicrobial : désinfection autonome des surfaces
12 août 2021

Le procédé breveté de revêtement en rouleaux de l’entreprise canadienne GSH Antimicrobial est adapté aux surfaces en acier fréquemment touchées comme les poignées de porte, les comptoirs et les paniers d’épicerie. Son installation en moins d’une minute consiste à appliquer un biofilm AgION qui utilise les (...)

Où est passé le fleuve dans nos assiettes ?
Par Gabrielle Brassard-Lecours  - 11 août 2021

Avec le fleuve Saint-Laurent comme voisin quotidien, on pourrait penser que notre consommation de produits de la « mer » est majoritairement québécoise. Que nenni. « Nos plus récentes statistiques montrent que nous exportons 81 % de nos produits marins alors que nous importons 89 % des mêmes produits (...)

Des projets pilotes pour appliquer le passeport vaccinal
Par Sophie Poisson  - 10 août 2021

Le passeport vaccinal sera mis en place dès le 1er septembre dans les « lieux de grande socialisation », comme les bars et les restaurants. La décision du gouvernement québécois fait suite à l’augmentation récente des cas, la prévalence attendue du variant Delta ainsi qu’à la rentrée au travail et à (...)

Des mesures concrètes pour favoriser l’embauche de travailleurs étrangers
9 août 2021

Une entente entre le Québec et le gouvernement fédéral permet la mise en place de trois nouvelles mesures qui visent à répondre aux besoins des entreprises qui font face à une rareté de la main-d’œuvre. « Grâce aux programmes que le Québec a déjà mis en place, nous pourrons mieux accompagner les nouveaux (...)

Sushi Taxi multiplie les marchés pour son expansion
Par Sophie Poisson  - 6 août 2021

Après trois années de recherche, le Groupe Sushi Taxi a ouvert mi-juin une nouvelle succursale à Bromont et complète ainsi l’axe Montréal-Sherbrooke en se positionnant en face du golf et de l’hôtel, en direction de la station de ski. « L’environnement économique de Bromont est très atypique : les gens y (...)

Xavier Gret quitte l’AHQ
3 août 2021

Xavier Gret a passé 11 années au sein de l’Association Hôtellerie Québec (AHQ) comme gestionnaire du service aux membres, puis à la direction générale. « Je crois avoir bien représenté le secteur sur de nombreuses tribunes, tant sur le plan national qu’international, et assumé le leadership dans plusieurs (...)

Vers une appellation d’origine pour la poutine ?
Par Sophie Poisson  - 29 juillet 2021

« Je crois qu’on devrait avoir une appellation d’origine. Ça nous ferait un produit fort, qui a toujours été identifié au Québec, donc je pense qu’il y aurait une fierté pour les Québécois. » Pour le partenaire d’affaires du bistro parisien d’inspiration québécoise Québecium, Jean-Michel Paquet, une (...)

Des RPA de plus en plus financiarisées ?
28 juillet 2021

Groupe Sélection, Groupe Maurice, Cogir et Chartwell, les quatre grandes chaînes de résidences privées pour aînées (RPA) au Québec, ont connu une croissance fulgurante dans les dernières années et occupent aujourd’hui une part de marché très importante.
Selon le rapport de l’Institut de recherche et (...)

Alfred Pro, le cellier intelligent pour les restaurateurs
Par Thibault Carron  - 23 juillet 2021

D’abord dédiée aux collectionneurs et aux passionnés de vin, la jeune compagnie québécoise Alfred propose depuis 2018 aux restaurateurs un cellier intelligent. Alfred Pro offre ainsi une plateforme numérique de gestion de cave à vin élaborée autour de l’intelligence artificielle par des ingénieurs, des (...)

Main-d’œuvre : vos idées pour attirer et garder le personnel
Par Sophie Poisson  - 21 juillet 2021

Certains restaurateurs ou hôteliers ont décidé de multiplier les avantages pour garder et attirer des employés. Le chef propriétaire du nouveau restaurant La Boissonnerie à Granby, Laurent Godbout, a pour sa part commencé à s’aligner avec le marché en augmentant les salaires d’au moins 20 % ; mais ça ne (...)

Plus d’alcool dans les bars après minuit : « Ça n’a absolument aucun sens »
21 juillet 2021

Les tenanciers de bars du Québec ne comprennent pas pourquoi la règle de santé publique interdisant la vente d’alcool après minuit est toujours en vigueur alors que la situation épidémiologique semble sous contrôle. Selon eux, elle nuit aux affaires et pousse certains clients à boire de façon (...)

Le taux d’inoccupation en forte hausse dans les RPA
Par Sophie Poisson  - 15 juillet 2021

Le taux d’inoccupation dans les résidences pour personnes âgées (RPA) au Québec a atteint 12,8 % pour les places standards cette année, alors que le chiffre s’élevait à 6,9 % l’année dernière selon l’Enquête sur les résidences pour personnes âgées de 2021 menée par la Société canadienne d’hypothèques et de (...)

Quand les restaurants se lancent en épicerie
Par Sophie Poisson  - 14 juillet 2021

Avec la pandémie, les restaurants diversifient leurs activités et rendent disponibles à la vente au détail les produits qui ont fait leur renommée. Des sauces aux viandes en passant par des plats préparés, les options sont multiples et peuvent donner lieu à des partenariats. C’est aussi l’occasion pour (...)

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