Québec (province)
Ideal fait l’acquisition de Prime MTL Distribution
Corporation Service Alimentaire Ideal annonce l’acquisition de Prime MTL Distribution, un fournisseur de produits frais, notamment de fruits et de légumes. Cette décision représente la dernière étape pour l’entreprise qui souhaitait devenir un distributeur à part entière, offrant une gamme (...)
Un accès aux terrasses difficile pour les personnes handicapées
L’été est pour plusieurs synonyme de boire et manger entre amis, attablés sur la terrasse de son restaurant préféré. L’accès aux terrasses n’est toutefois pas le même pour tout le monde. Des organismes dénoncent leur fréquente inaccessibilité pour les personnes handicapées à travers le Québec. (...)
Varier les sucres
Sucre glace, sucre blanc, sucre muscovado, sucre d’érable ou encore isomalt : le vaste éventail de sucres existants laisse encore de la place à la découverte du côté des clients. Quant aux restaurateurs, ils profitent de ce produit pour mettre de l’avant leurs valeurs d’entreprise et les (...)
Les hôteliers auraient un retard technologique à combler
60 % des hôteliers du Québec investissent moins de 2 % de leurs revenus chambres en technologie, privilégiant toujours les rénovations physiques. C’est en tout cas ce qui ressort d’un sondage réalisé conjointement par l’Association hôtellerie du Québec et Hotelus Digital en février dernier (...)
Comment les feux de forêt impactent-ils les hôteliers ?
Les feux de forêt qui font des ravages dans le nord du Québec ont un impact important pour plusieurs hôteliers des régions de l’Abitibi-Témiscamingue, du nord de Lanaudière et de la Mauricie, de la Côte-Nord et du Saguenay–Lac-Saint-Jean. L’inquiétude commence à se faire sentir, même chez (...)
Les Brigades culinaires stimulent l’appétit de la cuisine chez les jeunes
Bien qu’elle se soit invitée dans nos assiettes depuis déjà quelques années, l’inflation n’a pas fini de faire grimper le prix des aliments. Ce faisant, les cuisiniers de demain doivent apprendre à composer avec cet ingrédient indésirable, ce que la Tablée des chefs réalise avec ses Brigades (...)
Préserver les dernières enseignes lumineuses d’une autre époque
Elles font partie du décor depuis si longtemps que plusieurs ne les remarquaient même plus. Depuis quelques années, elles s’effacent une à une du paysage québécois, emportant avec elles ce qui reste d’une belle époque toutefois révolue. Les géantes lumineuses, ces enseignes commerciales (...)
RVC : une vitrine internationale pour le Québec
Avec près de 1500 participants provenant de 29 pays accueillis dans le cadre de cette édition RVC, la province a bénéficié ces derniers jours d’une visibilité à l’international. Les plus de 51 000 rendez-vous devraient occasionner des retombées économiques immédiates de plus de 3,6 M$ et (...)
L’AHQ présente les premières performances hôtelières de 2023
Depuis le début de l’année, le taux d’occupation en hôtellerie a presqu’atteint le même niveau qu’en 2019 et les tarifs journaliers moyens ont augmenté de 35 $ dans l’ensemble de la province, soit 10 $ de plus que la moyenne canadienne. C’est ce qui ressort des données collectées par STR et (...)
85% des institutions publiques achètent des aliments québécois
Dans le cadre de la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ), 85 % des institutions publiques se sont dotées d’une cible d’achat d’aliments québécois. L’objectif est donc atteint pour une deuxième année consécutive.
442 écoles publiques supplémentaires participent ainsi à la (...)
Lauriers de la gastronomie : les lauréats sont connus
Le gala des Lauriers de la gastronomie s’est tenu hier au New City Gas. Cette cinquième édition a une nouvelle fois récompensée 17 lauréats : Laurier Hommage : Sœur Angèle Restaurant de l’année : Monarque, Montréal Chef de l’année : François-Emmanuel Nicol, Tanière3, Québec Laurier du public : (...)
Des occasions d’affaires sont à saisir dans le métavers
Des entreprises de l’industrie québécoise du tourisme et de la restauration se mettent tranquillement à utiliser la réalité virtuelle afin d’être prêtes quand le métavers deviendra un environnement d’affaires incontournable. Déjà offerts à la clientèle du tourisme d’affaires, ces services (...)
Le projet de loi 25 passe en auditions publiques
L’Alliance de l’industrie touristique du Québec et l’Association hôtellerie du Québec ont présenté aux membres de la Commission de l’économie et du travail leurs recommandations en lien avec l’adoption du projet de loi 25 qui vise à encadrer l’hébergement touristique illégal au Québec. (...)
Intégrer les algues au menu
Peu présentes dans les traditions culinaires locales, les algues tendent à se démocratiser dans les cuisines du Québec. Autant à la maison qu’au restaurant, ce superaliment se retrouve de plus en plus dans l’assiette.
Yannick Ouellet, maître-d’œuvre de Croquer la Gaspésie et conseiller (...)
Accommodements alimentaires : quand l’exception devient la règle
Allergies, intolérances, régimes alimentaires particuliers... Auparavant rares, les demandes spéciales des clients dans les restaurants sont devenues monnaie courante. Comment les établissements y font-ils face ?
Il y a une quinzaine d’années, quand Mathieu Masson Duceppe a commencé sa (...)
