Québec (province)

GastronomiQc Lab : Quand le terroir forestier invite au dialogue
Par Marie-Ève Garon  - 21 février 2019

Ce lundi avait lieu à Québec le Rendez-vous du GastronomiQc Lab portant sur les produits sauvages comestibles. L’événement réunissait différents acteurs du secteur bioalimentaire : chefs, restaurateurs, chercheurs, producteurs et transformateurs (Chapeau les bois). Les rencontres de ce type ont pour (...)

Fourchette bleue 2019 : 41 espèces issues du St-Laurent à privilégier
21 février 2019

Fourchette bleue a dévoilé cette semaine sa liste annuelle des espèces marines du Saint-Laurent qui sont à privilégier en 2019. La liste compte 41 espèces de poissons, de fruits de mer et d’algues en provenance des riches eaux froides du Saint-Laurent.
L’année 2019 marque notamment l’arrivée de quatre (...)

Hotelleriejobs.com : Chiffres records, urgences criantes et maigres espoirs
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 février 2019

Alors que dans notre industrie, la pénurie de main-d’œuvre est, encore et toujours, sur toutes les lèvres, le site spécialisé hotelleriejobs.com a enregistré différents records au cours de l’année 2018. « Nous avons noté une augmentation de 20 % au niveau de l’affichage des offres d’emplois comparativement (...)

Accessibilité : La subvention maximale passe de 20 000 $ à 50 000 $
Par Pierre-Alain Belpaire  - 14 février 2019

« La route est encore longue... » En novembre dernier, dans un large dossier consacré à l’accessibilité en milieu hôtelier, les responsables de l’organisme Kéroul regrettaient que, si de maigres avancées ont été constatées au cours des dernières années, le Québec accuse encore, à ce niveau, de gros retards (...)

Opération « Gardiens de semences » : Entre plaisir et urgence
Par Marie-Ève Garon  - 12 février 2019

Pour une deuxième année, l’opération Gardiens de semences aura lieu, elle qui a pour mission de ramener la biodiversité du champ à l’assiette et de soutenir les petits producteurs. Organisé par le biais de la plateforme de maillage Arrivage (anciennement CHEF514), l’événement réunira à nouveau (...)

Maillon d’Or 2019 : Audrey-Ann Marcotte, jeune lionne aux dents longues
Par Pierre-Alain Belpaire  - 30 janvier 2019

La 18e cérémonie du Maillon d’Or, organisée ce lundi soir au Casino de Montréal par le Conseil Québécois de la Franchise, a récompensé plusieurs acteurs issus de l’univers des HRI. Audrey-Ann Marcotte n’a que 26 ans et se trouve déjà à la tête de quatre Ben & Florentine : un à Victoriaville, deux (...)

Le salaire minimum à 12,50 $ dès mai, une « hausse raisonnable » pour l’ARQ
30 janvier 2019

Le taux général du salaire horaire minimum augmentera de 0,50 $ le 1er mai prochain au Québec ; il passera à 12,50 $. Le ministre du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale, Jean Boulet, affirme que cette hausse de 4,17 % profitera à 288 200 salariés québécois. Il précise qu’il s’agira d’une (...)

Distribution : Alimplus acquiert AOF service alimentaire
28 janvier 2019

Alimplus a annoncé, par voie de communiqué, l’acquisition d’AOF service alimentaire, un chef de file québécois depuis 1995 dans la distribution de produits alimentaires destinés aux secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et des institutions. Avec cette acquisition, Alimplus devient « le plus (...)

L’Gros Luxe et Groupe La Büff : « Je vais me consacrer à faire briller la marque »
Par Marie-Ève Garon  - 17 janvier 2019

Alex Bastide, fondateur et propriétaire des restaurants L’Gros Luxe, s’est récemment associé au Groupe La Büff (l’Œufrier), une entreprise québécoise spécialisée en franchisation. Cette association fait en sorte que les huit succursales de la marque L’Gros Luxe ainsi que celles à venir seront désormais (...)

Les HRI se démarquent aux 12e Grands Prix du Design
15 janvier 2019

Le Casino de Montréal a été, cette année encore, l’hôte de la 12e édition des Grands Prix du Design. Lors de l’événement, plusieurs projets prestigieux issus de l’industrie des HRI ont été récompensés. Voici la liste des lauréats issus de notre industrie et les points forts relevés par les membres du jury : (...)

Impéria Hôtels et Suites Boucherville : Le petit hôtel dans la cour des grands
Par Marie-Ève Garon  - 21 décembre 2018

Ouverture officielle : 15 décembre 2018 Nombre d’unités d’hébergement : 80 chambres, suites et appartements Restaurant : Bistro Martini Grill Propriétaire et président : Jean-François Caron Chef : Maxime Lastennet Type de cuisine : bistronomie urbaine Design : équipe Impéria
Après St-Eustache et (...)

Aki Sushi : « On veut créer une destination ! »
Par Marie-Ève Garon  - 12 décembre 2018

Depuis une quinzaine d’années, le sushi ne cesse de gagner en popularité au Québec. Bien implantés dans les supermarchés Metro, les comptoirs-restaurants Aki Sushi ont contribué à la démocratisation de ce mets asiatique vieux de plus de 2 000 ans. La bannière a signé, voici peu, une entente (...)

Franchise : Planète Poutine et Benoît Charron obtiennent gain de cause
7 décembre 2018

Planète Poutine et Benoit Charron ont annoncé ce jeudi, par voie de communiqué, que le litige les opposant à Yves Jr Boissonneault s’est réglé au terme du troisième jour d’audition du procès.
« Planète Poutine et Benoit Charron avaient intenté une poursuite de plus de deux millions de dollars contre Yves (...)

Alimentation : Les Québécois ont conservé leurs mauvaises habitudes
6 décembre 2018

« Malgré les nombreuses campagnes d’information soulignant l’importance de saines habitudes alimentaires, le contenu de l’assiette des Québécois ne semble pas vouloir s’améliorer. » C’est la principale conclusion d’une étude dirigée par des chercheurs de l’Université Laval et publiée aujourd’hui sur le (...)

« Du bio et du local dans toutes nos institutions ? C’est possible ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 3 décembre 2018

Un nombre croissant de CPE, d’hôpitaux, d’établissements scolaires et de résidences utilisent aujourd’hui des aliments locaux et biologiques. Mais la route est encore longue avant que toutes les institutions de la province n’effectuent ce virage, estime Murielle Vrins. Dans une conférence offerte (...)

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