Quand les chefs jouent les orateurs : les meilleures citations du MAD5

 
29 août 2016 | Par Pierre-Alain Belpaire

« Je n’envoie pas mes chefs dans les endroits célèbres, je les envoie chez un homme capable de fabriquer dix parfaites meules de fromage », lance le chef espagnol Jose Andrés. « Je suis un pessimiste qui veut toujours avoir tort, je suis donc optimiste », réplique David Chang, chef-propriétaire Momofuku. « Un vrai Mexicain peut préparer de la nourriture mexicaine dans une Toyota », affirme Jair Tellez, chef du Mero Toro (Mexique).

Le MAD5, la grand’messe gastronomique danoise, touche tout doucement à sa fin. Si la rédaction d’HRImag reviendra dans les prochains jours sur le contenu des conférences et présentations faites à Refshaleøen, elle a déjà repéré quelques croustillantes citations sur les réseaux sociaux.

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