Produits du terroir

Le programme de certification Fourchette bleue prend de l’expansion
Par Ginette Poulin  - 18 avril 2011

Depuis le 1er avril dernier, le programme de certification Fourchette bleue pour une saine gestion des ressources marines s’étend à l’échelle du Québec.
Mis en place en 2009 par Exploramer, une institution muséale qui a pour mission de sensibiliser le public à la préservation et à la reconnaissance (...)

L’approvisionnement alimentaire institutionnel en circuits courts
Par Sophie Suraniti  - 1er avril 2011

On en parle encore très peu, mais les circuits d’approvisionnement dits courts – directement au producteur, sans passer par des intermédiaires – risquent de prendre de l’ampleur grâce à la cote d’amour dont jouissent les produits locaux !
Au printemps 2010, l’organisme Équiterre a mené une étude (...)

Banc d’essai gastronomique de la Capitale-Nationale
Par Ginette Poulin  - 29 mars 2011

Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg, Québec
Françoise Bossiroy, 418 872-0770, poste 247

Quatre fromages québécois se retrouvent parmi les meilleurs au monde
Par Ginette Poulin  - 28 mars 2011

Les lauréats des World Cheese Awards 2010 sont enfin dévoilés. Orchestré depuis plus de 20 ans par la Guilde de la gastronomie (The Guild of Fine Food), une association commerciale du Royaume-Uni qui regroupe les fabricants et vendeurs de produits alimentaires locaux de qualité supérieure, ce (...)

Mario Julien se joint à une campagne de sensibilisation sur l’utilisation du bois
Par Ginette Poulin  - 25 février 2011

Le 14 février 2011 marquait le lancement officiel de la campagne Je touche du bois ! Mise sur pied par la Coalition BOIS Québec, cette campagne de sensibilisation réunit sept personnalités publiques issues de divers milieux, qui ont décidé de s’impliquer pour sensibiliser les citoyens et les décideurs (...)

L’approvisionnement local à la une en Mauricie
21 février 2011

L’organisme Équiterre, en collaboration avec l’Écomarché.ca, la conférence régionale des élus (CRÉ) de la Mauricie et le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, organise la journée Localement vôtre en Mauricie afin de rassembler les producteurs de denrées alimentaires, les (...)

La Cabane à sucre urbaine est de retour
Par Ginette Poulin  - 7 février 2011

Du 10 mars au 15 avril prochain, le Quai Jacques-Quartier du Vieux-Port de Montréal accueillera la 2e édition de La Cabane à sucre urbaine. Cet événement permet non seulement d’explorer l’univers de l’érable sous toutes ses formes, mais aussi la cuisine de grands talents culinaires de chez nous.
En (...)

Partenariat entre la Fondation Tirelire et La Tablée des Chefs
Par Ginette Poulin  - 9 décembre 2010

La Fondation Tirelire, mise sur pied par les producteurs de porcs du Québec pour venir en aide aux personnes qui souffrent de la faim, annonce son partenariat avec l’organisme La Tablée des Chefs. En effet, au cours de l’année 2011, la fondation compte remettre 30 000 $ à la Tablée afin de les aider (...)

Le Domaine Pinnacle s’illustre sur le marché international
Par Ginette Poulin  - 29 novembre 2010

Le Domaine Pinnacle, producteur de cidre de glace bien connu au Québec, a remporté trois médailles lors de la première édition de l’International Cider Challenge. Présenté en septembre dernier par le magazine Drinks International, l’événement s’est tenu à West Sussex, en Angleterre, et regroupait plus de (...)

Les meilleures créations érable et chocolat du Québec sont dévoilées
Par Ginette Poulin  - 24 novembre 2010

Les gagnants du troisième concours s’adressant aux Créatifs de l’érable sont enfin dévoilés. Organisée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ), sous la présidence d’honneur du réputé chocolatier lyonnais Philippe Bernachon, cette compétition visait à reconnaître les meilleures créations (...)

Saveurs & Tentations
Par Ginette Poulin  - 5 novembre 2010

Place Bonaventure, Montréal
www.saveursettentations.com

Les produits certifiés de l’Île d’Orléans sont de mieux en mieux connus
Par Ginette Poulin  - 5 novembre 2010

Savoir-faire île d’Orléans, un programme volontaire de certification pour les produits agricoles et agroalimentaires de l’île d’Orléans, présente le bilan de ses activités de promotion pour l’été 2010.
Par le biais d’un sondage réalisé auprès de consommateurs entre le 20 août et le 26 septembre dernier, (...)

Des étudiants de l’ITHQ s’impliquent dans la promotion des produits laitiers québécois
Par Ginette Poulin  - 4 novembre 2010

Pour la plus récente édition de son calendrier annuel Le lait 2011 : Produits laitiers d’ici, talents d’ici, la Fédération des producteurs de lait du Québec (FPLQ) a fait appel aux services de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et de 13 de ses étudiants des programmes de cuisine et de (...)

CuiZine 2.2 réfléchit au terroir
Par Sophie Suraniti  - 14 octobre 2010

C’est fin septembre que le nouveau numéro de CuiZine : revue des cultures culinaires au Canada, a été officiellement lancé à la Schulich Library de l’université McGill. CuiZine est une revue universitaire bilingue (anglais/français), entièrement gratuite et (uniquement) accessible en ligne*. Un webzine (...)

Rendez-vous des papilles 2010
Par Ginette Poulin  - 25 septembre 2010

Marché public de Sainte-Hyacinthe
www.rendezvousdespapilles.qc.ca

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