Produits du terroir

L’Alliance pour les fruits et les légumes demande au fédéral d’agir pour protéger leur industrie
Par Ginette Poulin  - 10 octobre 2014

Les sociétés canadiennes qui exportent aux États-Unis profitent actuellement des mêmes droits que les fournisseurs américains en ce qui a trait à la récupération des paiements lorsqu’un acheteur refuse de payer ou déclare faillite sans avoir payé ses factures. Par contre, les États-Unis ont récemment (...)

Les gagnants du concours des Créatifs de l’érable 2014 sont maintenant connus
Par Ginette Poulin  - 1er octobre 2014

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) est heureuse de dévoiler les noms des deux gagnants du septième concours à l’intention des Créatifs de l’érable. Ayant pour thème « Cuisinez les alcools d’érable du Québec », la compétition regroupait des créations évaluées en fonction des principaux (...)

La crème des fromages du Québec pour l’année 2014 est maintenant dévoilée
Par Ginette Poulin  - 17 septembre 2014

Le 16 septembre dernier, le Musée national des beaux-arts du Québec accueillait la 16e édition du concours Sélection Caseus. Plus de 200 personnes étaient sur place pour saluer les 25 lauréats sélectionnés pour l’excellence de leurs produits et leur savoir-faire, dans les différentes catégories.
Voici (...)

Création de la Guilde Québécoise des Artisans Fromagers
Par Ginette Poulin  - 16 septembre 2014

C’est le 6 octobre prochain que sera officiellement présentée la toute nouvelle Guilde Québécoise des Artisans Fromagers (GQAF). Les produits des 21 fromageries artisanales du Québec membres seront maintenant représentés et commercialisés, tant au Québec qu’au Canada, par le regroupement.
La GQAF tient (...)

Des chefs du Québec invités au festival Eat ! BRUSSELS
Par Ginette Poulin  - 10 septembre 2014

Pour une troisième année, et à l’invitation de la Région de Bruxelles-Capitale, le Québec sera représenté lors du festival gastronomique Eat ! BRUSSELS. En effet, du 11 au 14 septembre prochain, Vincent Lafortune, idéateur du festival Québec Exquis !, a conçu un menu mettant en valeur les canneberges de (...)

Le Migneron de Charlevoix célèbre ses 20 ans
Par Ginette Poulin  - 25 août 2014

La Maison d’Affinage Maurice Dufour, aujourd’hui connue sous le nom Maison Migneron de Charlevoix, et son désormais célèbre fromage « Le Migneron de Charlevoix » ont vu le jour en septembre 1994. Au fil des ans, l’entreprise s’est taillé une réputation enviable parmi les producteurs de fromage d’ici et (...)

La Table agroalimentaire mettra la pomme de terre à l’honneur
Par Ginette Poulin  - 13 août 2014

Dans le cadre de la 16e édition du Tournoi de golf annuel de l’industrie agroalimentaire, qui se tiendra le 21 août prochain au Club de Golf Lac-Saint-Jean de Saint-Gédéon, la Table agroalimentaire du Saguenay–Lac-Saint-Jean a choisi de mettre la pomme de terre en vedette.
Deux personnalités (...)

Aliments du Québec propose un nouveau programme destiné aux professionnels de la restauration
Par Ginette Poulin  - 19 juin 2014

Dans le but d’encourager l’industrie de la restauration à promouvoir les producteurs et transformateurs québécois, ainsi que leurs produits, Aliments du Québec présente Aliments du Québec au menu, un programme de reconnaissance mis sur pied en collaboration avec l’Association des restaurateurs du (...)

Mondial de la bière
11 juin 2014

Palais des congrès, Montréal
www.festivalmondialbiere.qc.ca

Le mouvement Slow Food récompense six héros de l’alimentation, dont un québécois
Par Ginette Poulin  - 26 mai 2014

Le réseau des convivia Slow Food au Canada a tenu à souligner la contribution de six canadiens ambassadeurs d’une alimentation bonne, propre et juste lors de sa dernière réunion annuelle, qui se déroulait en Nouvelle-Écosse du 1er au 4 mai. Le titre de « Héros de l’alimentation » a été attribué aux (...)

Terroir 2014 – Un symposium très inspirant !
Par Natalie Richard  - 21 mai 2014

Le Québec était très bien représenté lors de l’édition 2014 de l’événement culinaire de calibre international Terroir, qui se tenait à Toronto le 12 mai dernier et qui réunissait plusieurs chefs et penseurs des plus influents dans le domaine.
Sous le thème « Cultiver des idées » (Growing Ideas), le (...)

Terroir Hospitality Symposium
12 mai 2014

Arcadian Court, Toronto
www.terroirsymposium.com

Nouvel identifiant pour le homard de la Gaspésie
Par Ginette Poulin  - 8 mai 2014

Le homard gaspésien sera désormais plus facile à trouver. En effet, le Regroupement professionnel des pêcheurs du Sud de la Gaspésie (RPPSG) a fait développer un nouvel identifiant fait de matériel de qualité alimentaire qui est installé au moment de la pêche sur le coude d’une pince de chaque homard. (...)

Le Québec bien représenté au 8e Terroir Hospitality Symposium
Par Ginette Poulin  - 6 mai 2014

Pour sa 8e édition, le « Terroir Hospitality Symposium » promet une programmation des plus intéressantes. En effet, une panoplie de restaurateurs et de chefs influents du monde entier ainsi que des experts en alimentation et des spécialistes du domaine vinicole seront sur place le 12 mai prochain, (...)

Gibier sauvage au restaurant : Projet pilote mené par Normand Laprise
Par Ginette Poulin  - 24 février 2014

Le ministre du Tourisme, Pascal Bérubé, et le ministre du Développement durable, de l’Environnement, de la Faune et des Parcs, Yves-François Blanchet, ont annoncé hier la mise en oeuvre d’un projet pilote visant à permettre à des restaurants gastronomiques de la province de servir du gibier sauvage (...)

© HRI 2012-2020 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).