Produits du terroir

Le mouvement Slow Food récompense six héros de l’alimentation, dont un québécois
Par Ginette Poulin  - 26 mai 2014

Le réseau des convivia Slow Food au Canada a tenu à souligner la contribution de six canadiens ambassadeurs d’une alimentation bonne, propre et juste lors de sa dernière réunion annuelle, qui se déroulait en Nouvelle-Écosse du 1er au 4 mai. Le titre de « Héros de l’alimentation » a été attribué aux (...)

Terroir 2014 – Un symposium très inspirant !
Par Natalie Richard  - 21 mai 2014

Le Québec était très bien représenté lors de l’édition 2014 de l’événement culinaire de calibre international Terroir, qui se tenait à Toronto le 12 mai dernier et qui réunissait plusieurs chefs et penseurs des plus influents dans le domaine.
Sous le thème « Cultiver des idées » (Growing Ideas), le (...)

Terroir Hospitality Symposium
12 mai 2014

Arcadian Court, Toronto
www.terroirsymposium.com

Nouvel identifiant pour le homard de la Gaspésie
Par Ginette Poulin  - 8 mai 2014

Le homard gaspésien sera désormais plus facile à trouver. En effet, le Regroupement professionnel des pêcheurs du Sud de la Gaspésie (RPPSG) a fait développer un nouvel identifiant fait de matériel de qualité alimentaire qui est installé au moment de la pêche sur le coude d’une pince de chaque homard. (...)

Le Québec bien représenté au 8e Terroir Hospitality Symposium
Par Ginette Poulin  - 6 mai 2014

Pour sa 8e édition, le « Terroir Hospitality Symposium » promet une programmation des plus intéressantes. En effet, une panoplie de restaurateurs et de chefs influents du monde entier ainsi que des experts en alimentation et des spécialistes du domaine vinicole seront sur place le 12 mai prochain, (...)

Gibier sauvage au restaurant : Projet pilote mené par Normand Laprise
Par Ginette Poulin  - 24 février 2014

Le ministre du Tourisme, Pascal Bérubé, et le ministre du Développement durable, de l’Environnement, de la Faune et des Parcs, Yves-François Blanchet, ont annoncé hier la mise en oeuvre d’un projet pilote visant à permettre à des restaurants gastronomiques de la province de servir du gibier sauvage (...)

Colloque L’agroalimentaire et l’international
18 février 2014

Hôtel Château Roberval, Roberval, Québec
www.tableagro.com

Légende par la Tanière ouvrira ses portes en mai 2014
Par Ginette Poulin  - 14 février 2014

Les épicuriens et amateurs de bonnes tables se réjouiront d’apprendre qu’à compter du mois de mai prochain, les propriétaires du restaurant La Tanière, Karen Therrien et Frédéric Laplante, ouvriront un nouvel établissement au 255 rue St-Paul, à Québec.
Situé à même l’Hôtel des Coutellier, dans le (...)

Équitterre contribue à l’avancée de l’approvisionnement local dans les CPE de la Montérégie
Par Ginette Poulin  - 15 janvier 2014

Dans la foulée de la stratégie de positionnement des aliments du Québec sur le marché institutionnel récemment adoptée par le gouvernement, l’organisme Équiterre a mis sur pied le projet Croqu’Plaisir. Ce dernier vise à favoriser la création d’environnements alimentaires de qualité autour des enfants (...)

La Table agroalimentaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean accueille favorablement l’annonce du ministre Gendron
Par Ginette Poulin  - 8 janvier 2014

La Table agroalimentaire du Saguenay-Lac-Saint-Jean voit d’un bon œil l’arrivée de la Stratégie de positionnement des aliments du Québec sur le marché institutionnel annoncée le 18 décembre dernier par le vice-premier ministre et ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, François (...)

Thomas Ginieis (Le Valois) remporte le concours Les Créatifs de l’érable 2013
Par Ginette Poulin  - 27 novembre 2013

La Fédération des producteurs acéricoles du Québec vient de dévoiler les trois gagnants de l’édition 2013 du concours des Créatifs de l’érable qui, cette année, récompensait les meilleures créations mariant eau d’érable et poissons ou fruits de mer.
Thomas Ginieis, second de cuisine au restaurant montréalais (...)

Les chefs de l’Estrie à la découverte des produits de leur région
Par Ginette Poulin  - 20 novembre 2013

Le 4 novembre dernier, de nombreux chefs de l’Estrie ont découvert des produits locaux de leur région lors du « 5 à 7 des Créateurs », une activité organisée par le Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie (CIBLE), en collaboration avec Tourisme Cantons-de-l’Est.
Cette rencontre avait pour but (...)

Chalets et Spa Lac-Saint-Jean prend le virage santé
31 octobre 2013

Dans un contexte où la population est de plus en plus soucieuse de sa santé et recherche des endroits où la nature se marie à la santé pour leurs vacances, le président et directeur général de Chalets et Spa Lac-Saint-Jean, Denis Saint-Pierre, a décidé d’ajouter une autre dimension au complexe de (...)

Deux chefs bien connus s’affrontent lors du rendez-vous gourmand des Éleveurs de porcs du Québec
Par Ginette Poulin  - 30 octobre 2013

Plus de 600 personnes étaient réunies le 24 octobre dernier à la TOHU pour assister à un combat culinaire sans merci entre les chefs Giovanni Apollo et Jonathan Garnier. Présentée dans le cadre de l’événement « Bête et Fête », mis sur pied par Les Éleveurs de porcs du Québec, cette compétition amicale (...)

La compagnie Grisspasta obtient deux certifications importantes
Par Ginette Poulin  - 11 octobre 2013

Produits Grisspasta ltée a récemment obtenu les certifications « Aliments préparés au Québec » pour 198 produits et « Aliments préparés au Québec bio » pour 16 de leurs 214 produits. Ces dernières confirment l’engagement de l’entreprise à faire connaître et à promouvoir les produits bioalimentaires (...)

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