Produits du terroir

20 ans de La Cache d’Amélie : « Le secret ? Nos têtes de cochon ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 28 octobre 2016

Voici vingt ans, Glenn Forbes et Lynn Harvey délaissaient la Capitale nationale, pliaient bagage et mettaient le cap à l’Est. « Le bâtiment de la rue Maguire dans lequel était installé notre restaurant ne nous appartenait pas. Ça compliquait bien des choses », glisse Lynn. « Nous avons appris que le (...)

120 ans de boulangerie au cœur du Vieux-Chambly
Par Pierre-Alain Belpaire  - 27 octobre 2016

Depuis plus d’un siècle, de bonnes odeurs de boulange viennent réveiller les papilles et affoler les narines de générations de Chamblyens. Pour fêter cette appétissante longévité, l’actuel propriétaire du bâtiment, François Pellerin, a tenu à rendre hommage à ses prédécesseurs en proposant une brochure (...)

Mamzells (Québec Parmentier), des pommes de terres distinguées et distinctives
26 octobre 2016

Québec Parmentier a dévoilé, fin septembre, sa toute nouvelle gamme de pommes de terre : Mamzells. Celles-ci ont été classées en trois différentes catégories en fonction de leur texture, leur saveur ou leur comportement à la cuisson.
Les Spécialités (Ella, Jackie, Grace et Sofia) sont des « pommes de (...)

11e Fête des Vins du Québec : l’automne à son meilleur
24 octobre 2016

À toute chose malheur est bon : la chute des feuilles et des températures annonce généralement le retour … des foires au vin. Du 28 au 30 octobre, la Fête des vins du Québec viendra le confirmer, pour une 11e année consécutive. Organisé par l’Association des vignerons du Québec et présenté par la Société (...)

Au royaume des foodies, les cuisiniers sont rois
Par Pierre-Alain Belpaire  - 4 octobre 2016

Elles attendent. « Je préférais la programmation de l’an dernier. » Elles trépignent. « Moi, tant qu’il y a le type du Pastaga, ça me va. » Elles commentent. « Attends, on a droit aux Vézina aussi, c’est pas rien. »
Ce samedi matin, le frais brouillard d’octobre n’aura pas freiné les ardeurs des centaines (...)

La Criminelle (Voie Maltée), meilleure stout au monde : « Ma Coupe Stanley ! »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 29 septembre 2016

La meilleure bière noire au monde est québécoise ! La Criminelle, brassée par la Voie Maltée, vient en effet d’être couronnée aux prestigieux World Beer Awards dans la catégorie « World’s Best Imperial Stout & Porter » et dans la sous-catégorie « World’s Best Imperial Stout ». Une autre bière du (...)

Le Rouge Gorge, premier vermouth de cidre québécois
15 septembre 2016

Le Rouge Gorge, un Vermouth de Cidre du Québec, est la dernière création du domaine Lafrance (St-Joseph-du-Lac). Né de l’assemblage de cidre et d’eau-de-vie de pommes, le Rouge Gorge tire son goût particulier de l’ajout d’herbes et d’épices macérées telles que les baies de genièvre nordiques, la sauge ou (...)

Manger local ? C’est possible, même à la garderie !
Par Ginette Poulin  - 22 juin 2016

Le Centre de la Petite Enfance (CPE) Pouce-Pousse de New Richmond fait un effort particulier pour servir des repas composés jusqu’à 50 % d’aliments locaux. En effet, tous les midis, les 99 enfants qui sont répartis dans les deux installations de l’entreprise ont la chance de manger du poisson, des (...)

Le homard gaspésien est le plus certifié au monde
Par Ginette Poulin  - 1er juin 2016

Le homard gaspésien est un homard unique au monde puisqu’il est non seulement certifié par le Marine Stewardship Council et recommandé par l’organisme Ocean Wise, mais il porte aussi un médaillon qui permet de retracer le pêcheur qui l’a capturé.
Ce médaillon d’identification, qui porte la mention « (...)

Alvéole offre maintenant du support apicole à Québec
Par Florence Lamontagne  - 7 mars 2016

Alvéole, une entreprise sociale faisant la promotion de l’apiculture en milieu urbain, annonce que ses services d’accompagnement apicole s’étendront désormais à la ville de Québec. Cette entreprise a pour mission d’accroître la production de miel local, d’augmenter la pollinisation en ville et de (...)

La Zone boréale présente ses premiers « Ambassadeurs de saveurs »
Par Florence Lamontagne  - 8 février 2016

Suite à la présentation de la nouvelle image de la Table agroalimentaire du Saguenay – Lac-Saint-Jean, la Zone Boréale lance maintenant les Ambassadeurs de saveurs, un groupe de restaurateurs du Saguenay–Lac-Saint-Jean qui se distinguent par la mise en valeur des produits typiques de la région. (...)

Le Saguenay-Lac-Saint-Jean s’affiche comme la Zone boréale
Par Florence Lamontagne  - 21 janvier 2016

C’est le 20 janvier 2016 que la Table agroalimentaire du Saguenay–Lac-Saint-Jean a dévoilé sa nouvelle stratégie de positionnement, laquelle rallie les industries agricole et agroalimentaire de la région : Saguenay – Lac-Saint-Jean/Zone boréale. Cette nouvelle image de marque permettra entre autres (...)

L’Alliance Slow Food des Chefs débarque au Canada
Par Florence Lamontagne  - 15 décembre 2015

Slow Food, qui œuvre à défendre la biodiversité et à promouvoir des systèmes de production et de consommation alimentaires qui sont durables et respectueux de l’environnement, est fière d’annoncer les premiers chefs et cuisiniers canadiens qui participeront au programme de l’alliance, à la défense de la (...)

2e édition de la campagne « Aliments du Québec au menu »
6 octobre 2015

Aliments du Québec lance la deuxième édition de son programme « Aliments du Québec au menu », qui souligne l’effort continu de plus de soixante restaurants qui mettent à l’honneur les Aliments du Québec et les Aliments préparés au Québec sur leurs menus. Dans le but d’encourager les consommateurs à (...)

Farm to Table International Conference
8 août 2015

New Orleans Ernest N. Morial Convention Center, Nouvelle Orléans
www.f2t-int.com

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