Produits du terroir
Le Club Arrivage : Des produits artisanaux livrés dans un restaurant près de chez vous
Arrivage, la startup montréalaise qui facilite l’approvisionnement direct et responsable entre producteurs et restaurateurs, lance Le Club Arrivage en partenariat avec Aliments du Québec au menu. Ce nouveau service permet aux Québécois de commander des produits d’artisans d’ici, initialement destinés (...)
Le Club Arrivage : Des produits artisanaux livrés dans un restaurant près de chez vous
Arrivage, la startup montréalaise qui facilite l’approvisionnement direct et responsable entre producteurs et restaurateurs, lance Le Club Arrivage en partenariat avec Aliments du Québec au menu. Ce nouveau service permet aux Québécois de commander des produits d’artisans d’ici, initialement destinés (...)
Iles-aux-Grues : « Nous ne fabriquons pas des fromages, nous fabriquons des bijoux »
Un défi moderne et gourmand en plein cœur du confinement
Un défi moderne et gourmand en plein cœur du confinement
Vodka Monna : Le retour aux sources de Cassis Monna & filles
Malgré l’incertitude qui plane entre autres sur le secteur agrotouristique pour la belle saison, les sœurs Monna, liquoristes de 5e génération, s’appuient sur leur créativité pour réinventer l’expérience unique qu’elles proposent dans cet écrin bucolique qu’est l’Île d’Orléans. L’inspirante entreprise (...)
Un pain aux grillons québécois à la conquête des HRI
L’entreprise Globe Protein, établie depuis 2019 à Brossard, a récemment commercialisé son premier produit nommé Grillon Le Pain Crickbread. Fabriqué avec des grillons élevés au Québec et combiné avec des farines d’ici, ce pain fut, entre autres, finaliste aux grands prix DUX 2020. Globe Protein lancera (...)
Les bars et les microdistilleries s’organisent en fondant deux nouvelles associations
Deux nouvelles associations ont vu le jour au Québec.
Il s’agit d’abord de l’Association des Bars du Québec, sous l’acronyme NABQ. Celle-ci a pour mission de promouvoir et de défendre les intérêts professionnels et économiques des entrepreneurs du secteur de la restauration détenant un permis de bar : (...)
Michel Lachaume : « Les faillites ? Un sujet tabou ... pour le moment ! »
Pour prendre le pouls de notre industrie au cœur de la tempête COVID-19, pour « humaniser » cette terrible crise, HRImag a décidé de donner la parole à diverses personnalités ayant figuré, au cours des dernières années, dans nos hors-séries.
C’est par un tonitruant éclat de rire que Michel Lachaume (...)
Pas sans mon chocolat : Vivent nos chocolatiers et nos traditions sucrées
À l’approche de Pâques, la toute nouvelle plateforme québécoise Pas sans mon chocolat a été créée afin de soutenir les chocolatiers, les pâtissiers ainsi que les boulangers en ces temps d’isolement. L’impact de la COVID-19 sur ces secteurs a forcé un grand nombre d’artisans à fermer les portes de leur (...)
Microbrasserie du Lac-Saint-Jean : Brasser et déguster pour préserver et informer
Chaque année, la Microbrasserie du Lac Saint-Jean appuie financièrement un organisme avec qui elle partage des valeurs communes. Pour sa toute dernière collaboration, l’entreprise a voulu soutenir une cause environnementale. Elle a donc choisi la Coalition Fjord en tant qu’organisation citoyenne (...)
10 ans d’identification du homard gaspésien : « Nous étions précurseurs »
Dans un peu moins de 40 jours, le samedi 25 avril prochain, les pêcheurs gaspésiens prendront la mer (enfin, on l’espère…) et inaugureront une nouvelle saison de pêche au homard. Une saison qui marquera le dixième anniversaire de l’identification des réputés homards de Gaspésie.
Voici un peu plus (...)
Maison Boire, le plus vert au Canada : « Les changements sont lents à instaurer »
La Maison Boire, située à Granby, a été nommée voici peu l’établissement le plus vert au Canada selon le programme de certification Leaf. Le propriétaire Brian Proulx a reçu cette prestigieuse récompense lors du Restaurant Canada Show qui se déroulait à Toronto au début du mois de mars. Même s’il (...)
Agropol : Une jeune pousse aux ambitions dévorantes
Ciboulette, huacatay, cerfeuil, pousses de radis ou de kale, shiitake, pleurotes… Lancez-le sur n’importe lequel de ces produits et Samuel Sigouin s’emballe soudainement. Le jeune homme vous parle d’accords gourmands, de mises en place d’assiettes ou du système d’arrosage nécessaire pour obtenir de (...)
Sirop d’érable : Ontario et Nouveau-Brunswick revendiquent la 2e position
Les producteurs de sirop d’érable du Nouveau-Brunswick contestent une publicité de leurs homologues ontariens qui disent occuper le deuxième rang dans l’industrie canadienne, relate Radio-Canada.
Si 91,1 % de la production canadienne de sirop d’érable en 2019 provenait du Québec, la polémique (...)
Érablière La Goudrelle : Un demi-siècle de plaisirs sucrés
Les jours rallongent (enfin). La neige fond (déjà). Et voici donc qu’arrive le (tant attendu) temps des sucres ! Dans les prochaines semaines, des hordes de Québécois – et de touristes étrangers – se présenteront dans les célèbres cabanes disséminées aux quatre coins de la province pour se gaver de fèves (...)
Parcours sucré : Patrice Demers, entre l’humain et l’artisan
Éditeur : La Presse Auteur : Patrice Demers ISBN : 978-2-8970-5780-0 296 pages (44,95$) Parution : 16 octobre 2019
Le pâtissier Patrice Demers convie ses lecteurs à la découverte des produits d’exception du terroir québécois (petits fruits, champignons, miel, fleurs…) avec lesquels il concocte une (...)