LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Présentez / dessinez l’organigramme de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez
EXAMEN ET ANALYSES DES DIFFÉRENTES COMPOSANTES ET PRATIQUES DE GESTION DE VOTRE ENTREPRISE
« Évaluer l’intégrité globale de votre modèle est essentiel, mais conduire un diagnostic de chacun de ses composants peut également révéler des pistes intéressantes d’innovation et de renouveau. » — Osterwalder et Pigneur (2011, p. 216)
Votre mandat consiste à :
Première partie (apprendre en faisant)
Est-ce que l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez possède un organigramme ?
Oui
Non
Si l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez possède un organigramme alors, présentez cet organigramme en prenant bien soin d’identifier l’ensemble des postes de management ainsi que les personnes qui occupent ces postes.
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Si l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez ne possède pas d’organigramme alors, dessinez l’organigramme de votre entreprise en prenant bien soin d’identifier et décrire tous les postes de management ainsi que les personnes qui occupent ces postes.
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Avez-vous des commentaires à faire concernant l’organigramme de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez ?
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La dernière étape de cet exercice consiste à faire valider le résultat de votre travail par votre supérieur immédiat.
Les éléments requis pour cette validation sont :
- La signature de votre supérieur immédiat ;
- Le titre officiel de votre supérieur immédiat.
Préparez une présentation-enseignement destinée aux membres de votre unité de formation dans laquelle vous présenterez de façon méthodique l’organigramme de l’entreprise (secteur industriel 72) pour laquelle vous travaillez.
Réalisez une présentation-enseignement destinée aux membres de votre unité de formation dans laquelle vous présenterez de façon méthodique l’organigramme de l’entreprise (secteur industriel 72) pour laquelle vous travaillez.
LIVRABLE
Le résultat de votre travail doit être présenté dans « un document » qui tout en démontrant votre créativité respectera les critères de bonne présentation.
Vous ne devez surtout pas oublier que « le document » dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque personnelle et votre professionnalisme.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
