Présentez, décrivez le plus précisément possible la localisation et l’emplacement rapproché de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez

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EXAMEN ET ANALYSES DES DIFFÉRENTES COMPOSANTES ET PRATIQUES DE GESTION DE VOTRE ENTREPRISE

« Évaluer l’intégrité globale de votre modèle est essentiel, mais conduire un diagnostic de chacun de ses composants peut également révéler des pistes intéressantes d’innovation et de renouveau. » — Osterwalder et Pigneur (2011, p. 216)

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ÉTUDE ET ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT INTERNE DE L’ENTREPRISE DE RESTAURATION ALIMENTAIRE POUR LAQUELLE VOUS TRAVAILLEZ

Présentez, décrivez le plus précisément possible la localisation et l’emplacement rapproché de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

Le travail à faire

Ça commence par un numéro de porte et un nom de rue (il s’agit de la localisation).

Localisez l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

Ensuite vous devez :

Identifiez les principales rues de l’environnement rapproché (au minimum le quartier) où est installée l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

Pour chacune des rues principales identifiées dans l’environnement rapproché (au minimum le quartier), identifiez l’ensemble des entreprises d’alimentation et de restauration alimentaire faisant des affaires sur la rue (nom, adresse, site internet, classement TripAdvisor).

Voir comme exemple : Liste des entreprises de restauration alimentaire localisées sur les principales rues du centre-ville de Québec

Réalisez une première lecture et analyse du macro-environnement de l’environnement rapproché (au minimum le quartier) de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

Caractérisez l’emplacement et l’environnement rapproché où est installée l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

Identifiez les avantages et les désavantages de cette localisation et de cet environnement rapproché.

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LIVRABLE

Le résultat de votre travail doit être présenté dans « un document » qui tout en démontrant votre créativité respectera les critères de bonne présentation.

Vous ne devez surtout pas oublier que « le document » dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque personnelle et votre professionnalisme.

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À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

• L’emplacement

• Ce qu’il vous faut absolument savoir concernant l’environnement dans lequel vous faites des affaires

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PROJET INTÉGRATEUR

Phase 1 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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