Hier, on soulignait au resto le départ d’un collègue de travail. À notre arrivée, la serveuse a apporté un minuscule verre d’eau à chacun. Tout le monde a pris un apéro ou une boisson gazeuse, sauf notre secrétaire, Suzanne. La serveuse est ensuite venue prendre nos commandes, et Suzanne lui a demandé de rapporter de l’eau. La serveuse est revenue dix minutes plus tard avec les apéros et les boissons gazeuses, mais pas d’eau. Suzanne lui en redemande. La serveuse lui assure qu’elle lui en apportera tout de suite et repart faire son service sans plus jeter un coup d’œil à notre table. D’autres serveurs apportent les repas, mais toujours pas d’eau. Suzanne finit par avoir son eau à la fin du repas.

Ce genre de situation se reproduit souvent dans les restaurants. Est-ce que les patrons donnent comme consigne aux employés de ne pas servir l’eau en priorité parce que ce n’est pas payant ? Est-ce que les serveurs s’en foutent parce que ça ne fera pas monter leur pourboire ? Dans ce cas, ne se rendent-ils pas compte que le client insatisfait pourrait au contraire diminuer leur pourboire ?

Enfin, revenons à notre repas d’hier où encore une fois, quand on a demandé des factures séparées, la serveuse a regardé au ciel avec un air de martyre. C’était comme si on avait demandé la lune. Comme si les systèmes informatiques d’aujourd’hui n’étaient pas capables de vous permettre de faire des factures pour chacun. Quel est le problème ?