LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

« Pour mieux déléguer, créer de la complicité. » — Hélène Darroze

21 novembre 2013 - Par Christian Latour

CRÉER DE LA COMPLICITÉ [1]

« Arrivé à un certain niveau, il est essentiel de savoir déléguer et responsabiliser ses collaborateurs. »

« Pour déléguer en toute sérénité, veillez à former les membres de votre équipe. De mon point de vue, ils doivent avoir compris mon produit, ma démarche, mais aussi une composante essentielle de mon métier : ma sensibilité émotionnelle. Cette connaissance mutuelle est capitale. Elle se construit peu, à peu, au fil des expériences partagées en cuisine, dans l’élaboration de nouveaux projets ou à l’occasion d’événements spéciaux. »

PARTAGER UN LANGAGE COMMUN

« Pour bien travailler ensemble, il faut parler le même langage et agir dans le même esprit. Le reste n’est qu’une question d’organisation : échanges quotidiens, réunion hebdomadaire… »

« La seule chose que je ne délègue pas, c’est la création. »

À lire attentivement [2]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1Source : Héhène Daroze, Management, numéro 213, novembre 2013, p. 80

[2L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2019
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.