Portraits
Hôtel Alder Thermae - Sienne, Toscane
Bienvenue au Adler Thermae, un hôtel, un spa ainsi qu’un centre de bien-être et de relaxation incomparable pour vous régénérer en plein cœur de la Toscane. À moins de 50 km de l’aéroport de Sienne, ces thermes ont su devenir une destination vacances unique en son genre et expriment (...)
Éric Gonzalez, un chef qui tourne rondement...
Une journée comme les autres... Le cycle matinal d’Éric Gonzalez débute par un bon café dans sa banlieue de l’ouest de Montréal. Passionné de pêche sur la glace qu’il pratique l’hiver en famille, Gonzalez met de la vie depuis un an et demi au restaurant Cube sis dans le magnifique hôtel (...)
The Melting Pot Restaurants Inc.
Trente ans de travail auront été nécessaires pour parvenir à ouvrir, l’automne prochain, la 100e succursale de la plus grande chaîne de restaurants de fondue aux États-Unis : The Melting Pot Restaurants Inc, fondée en 1975 à Orlando en Floride.
En 1979, les frères Mark, Mike et Bob Johnston (...)
Serge Caplette, un chef et ses passions
J’aime bien Serge Caplette et les sincères convictions qu’il démontre au sujet de la cuisine québécoise. Chef exécutif au Hilton Montréal Bonaventure, il s’affiche comme un promoteur de la cuisine traditionnelle d’ici depuis plusieurs années. Il est un exemple de réussite à ce chapitre et son (...)
The Grove Hotel - Royaume-Uni
Situé à 30 minutes de vol de l’aéroport de Heathrow, The Grove Hotel est un hôtel de villégiature cinq étoiles construit sur un site chargé d’histoire. L’honorable Thomas Villiers, alors ambassadeur anglais en France, a fait l’acquisition de cette résidence en 1753.
Il est ensuite devenu (...)
Nando’s : L’Afrique à la conquête du marché international
Pour la chaîne de restaurants Nando’s, tout a commencé avec le Peri-Peri, ce petit piment très fort utilisé dans la cuisine des Portugais installés au Mozambique depuis le XVIIe siècle. Au début du XXe siècle, la ruée vers l’or amena une vague d’immigration en Afrique du Sud et plusieurs (...)
Le Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood
– Seminole Hard Rock Hotel & Casino Hollywood Seminole, Hollywood
Il Dottore del gusto
L’escargot gourmand qu’est Carlo Petrini ne s’attendait pas, dans les années 80, à une telle popularité vingt- quatre ans après les débuts du mouvement qu’il allait créer : le Slow Food. Passionné de culture, de l’art de vivre et du bien manger, Petrini partait en guerre contre le fast food et (...)
Le rêve des pâtres grecs
– La famille Antonopoulos, Tony, Costa et Dimitri Antonopoulos, propriétaires de plusieurs hôtels et restaurants à Montréal
Le beau temps après la tempête !
– Difficultés des services alimentaires des centres hospitaliers Bilan et prévisions
Rencontres avec l’industrie
– Le Castel des Prés La Pointe des Amériques La Grappe à vin
